猪油，到底是保护心血管还是伤害心血管？经常吃饭的人了解一下脂肪包括不饱和脂肪、反式脂

脂肪包括不饱和脂肪、反式脂肪酸和饱和脂肪这三类。不饱和脂肪对身体有益，但是反式脂肪酸吃太多会对身体造成危害。从小到大都能看到家里的厨房放着一个大盆子，盆子里面是白色的膏体，这就是家喻户晓的猪油盆。

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（猪油的口感非常好，但是对健康不友好）
不管是吃什么饭，放一点猪油后，味道都会立马升华。因此有很多美食都是有猪油参与的。比如猪油拌饭、猪油粉、猪油糕饼、猪油炒菜等。
关于饱和脂肪是否健康这件事在医学界上已经讨论很久，很多人都说它不好，吃太多饱和脂肪对身体有害。但是随着科技的进步，科学家对饱和脂肪做出了相关的实验。

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他们宣称饱和脂肪要比不饱和脂肪更健康，社会舆论突然反转。作为饱和脂肪的猪油也被大家认为是软化血管的。那猪油真的像大家说的这样健康吗？今天就让我们一起来科普一下关于猪油的知识。
一、猪油比植物油更不健康？
大多数家庭用的油是猪油、植物油或者橄榄油。有很多人说，猪油要比植物油更不健康，那原因是什么呢？猪油是动物油脂，它属于饱和脂肪。
为什么会说猪油的危害要比植物油的还要高呢？那是因为猪油摄入过多会造成心血管疾病。世界卫生组织对于脂肪的界定是非常明确的。他们认为饱和脂肪摄入过多会造成心脑血管疾病。
而不饱和脂肪对于降低心脑血管疾病的风险有一定的作用。猪油做饭味道会非常的香，这盘菜放点猪油，那碗饭里放点猪油，很容易放超量。

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（吃太多脂肪会导致心脑血管疾病）
美国居民膳食指南认为高糖、高饱和脂肪、高钠的饮食会对人的身体造成很大的威胁，想要健康就应该保持低饱和脂肪、低钠、低糖的健康饮食习惯。这也就是要让大家避开高油高糖高脂肪的食物。
中国营养学会认为中国人在做饭时，放的油脂含量过高，长时间保持这样的吃饭习惯会增加成为肥胖者的风险。而世界卫生组织已经将过度肥胖列为一种疾病，太胖会造成代谢性疾病。
有研究表明，当人体摄入饱和脂肪酸以后，人的血脂水平会发生明显的改变。如果长时间处于高血脂状态会造成我们动脉粥样硬化等心脑血管疾病。猪油虽然香，但不要吃上瘾更不要吃过量，所以少点油脂的饮食是正确的。

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（猪油虽然好吃，但是要适量）
二、怎么用油更健康？
怎么吃油很重要，怎么选油更重要！选择什么样的食用油一直都是众多家庭十分关注的问题。不论是炒菜、煎炸还是拌凉菜都需要用到油。那么怎么用油就是一项学问了。以下总结出几种用油的方法希望对大家的生活有所帮助。
首先要想用好油就应该先选对油，要选就要选饱和脂肪酸不高的油。现如今的饮食结构太过于复杂，许多人都患有高血脂、脂肪肝等问题。现在的社会已经不像以前的社会，现在的人一直在想吃太多怎么减肥。而以前的人想的是怎样才能吃饱饭，所以饮食结构也会发生很大的变化。

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以前的社会会选择猪油来做饭，因为猪油足够香。但不得不提的是，以前的人们吃饱饭都难，吃点猪油算是补充营养。现在的人们多半都是营养过剩，再吃猪油只会让身体的负担越来越重。