《食物相克表绝对完整版》(5)最有效的食疗方法( 二 )
15山楂---猪肝
山楂富含VC,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,VC遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂 。
16、猪肉---羊肝
羊肝气味苦寒,补肝,明目,治肝风虚热 。“猪肉滋腻,及胃便作湿热”,从食物药性计,配伍不宜;又羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹调角度看,亦不相宜 。
17、猪肉---芫荽
芫荽辛温,香窜,其性散发,耗气伤神 。猪肉滋腻,助湿热而生痰 。古人云:“凡肉有补,唯猪肉无补 。”一耗气,一无补,故二者配食,于身体有损而无益 。芫荽又名香菜,可去腥膻 。与羊肉同吃相宜 。
18、牛肉---白酒、韭菜、生姜
牛肉甘温,补气助火,而白酒、韭菜、生姜皆大辛大温之品,配以牛肉是火上加油,使人发热动火,以致引起牙齿炎症,所以宜适当避忌为好 。
19、兔肉---姜
兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热、味性相反,寒热同食,易致腹泻 。故烹调兔肉,不宜加姜 。
20、鸡肉---大蒜
大蒜原称“葫”,其性辛温,主下气除风,杀毒 。朱震亨曰:“大蒜属火,性热喜散” 。而鸡肉甘酸温补,二者功用相左,且蒜气熏臭,从调味角度计,皆与鸡不合 。
21葱----狗肉
狗肉性热,助阳动火,葱性辛温发散,利窍通阳,二者配食,益增火热,素有鼻衄者,尤当忌之 。
22、狗肉---大蒜
狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,火热阳盛素质,尤当忌之 。
23、狗肉---茶
狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白 。这种物质有收敛作用,能减弱肠蠕动,产生便秘,使代谢产生的有毒物质和致癌物质滞留肠内被动吸收,而不利于健康 。
24、南瓜---羊肉
南瓜补中益气,羊肉大热补形,两补同进,令人肠胃气壅 。同食久食,则致胸闷腹胀,壅塞不舒 。
25、虾类---VC
虾类产品中含一种浓度很高的五价砷化合物,它本身无毒,但与VC经化合作用会转化成有毒的三价砷(即砒霜),所以食用VC期间忌食虾类 。
26、茶---酒
酒精对心血管的刺激性很大,而浓茶同样具有兴奋心脏的作用,酒后饮茶,使心脏受到双重刺激,兴奋性增强,加重心脏负担 。
同时,对肾脏不利 。因酒后饮茶,茶碱产生利尿作用,这时酒精转化的乙醛尚未完全分解,即因茶碱的利尿作用而进入肾脏,乙醛对肾脏有较大的刺激性,从而易对肾脏功能造成损害 。
27、茶水---白糖
茶叶味苦性寒,饮茶就是借助茶叶的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌,以增强消化;再就是利用茶的寒凉之性,达到清热解毒的效果,如茶中加糖,就会抑制这种作用 。
但古籍中不乏茶叶配白糖疗疾的偏方,作为食疗可以,若平时饮茶则不宜配糖 。但也有饮红茶加糖习惯者 。
28、茶叶---鸡蛋
茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收 。
29、啤酒---腌熏制品
腌熏食品中多含有机氨,有的在加工或烹调过程中,产生了多环芳烃类,如苯并芘、氨甲基衍生物等,常饮啤酒的人,血铅含量往往会增高 。铅与上述物质结合,有致癌或诱发消化道疾病的可能 。
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