闽东的芋头莆田的面客家煎粄香又甜福州人最爱太平燕有鸡有鱼才叫年1月14日|5400秒揭开过年不胖的秘密！《大医生开讲》过年攻略来啦闽东的芋头莆田的面

闽东的芋头莆田的面
客家煎粄香又甜
福州人最爱太平燕
有鸡有鱼才叫年
1月14日， 2022年首场《大医生开讲》直播，
聚焦营养话题
邀请了
福建省营养师协会会长刘彦雯，
福建省营养学会顾问委员、原福建医科大学附属协和医院副主任营养师余良珍，
厦门大学公共卫生学院预防医学系副主任、副教授李红卫，
三位营养大咖共话“过年好好吃” 。

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活动在福建日报《新福建》客户端、福建卫生报直播平台、福建卫生报视频号、抖音、微博等全平台全程直播，累计观看人数破60万。
点击下方图片观看直播回放↓↓↓

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本场直播要点汇总
1、天天要开心地吃，好的心情才能够有好的营养。
2、最关键的问题就是“量” ，什么都可以吃，你控制好总体的量，还要适当运动。吃动平衡。
3、合理膳食，不是做餐平均，是做日平均、周平均甚至是月平均。
4、过年主食添加玉米、杂粮、全谷物。糯米类的食物（红团，年糕）适量少吃。
5、习俗不可变，但份量可调，除了主菜，其他菜都计口下锅。
6、女性一天饮酒不超过30ml ，男性不超过50ml ，以红葡萄酒为宜，当然如果能以茶代酒会更合适。
7、糖尿病患者用餐时尽量做到每道菜下一次筷子，含糖甜食不用，主食少用。
8、营养不是拿着秤斤斤计较，也不是刻板地执行热量表，而是心中有杆秤。食物没有好不好，只有适不适合，适合你的，才是营养。
下面一起来看看
营养师们具体都讲了些什么吧~~
营养知识误区多亟需更新营养理念
“营养餐就是猪食，没油没盐，不好吃。好吃的就不营养。 ”
“蛋白质高就是营养。 ”
“营养科不就是做馒头包子吗？”
……
很多人对营养存在误解，亟需更新理念。

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李红卫教授特别提醒要更新理念：
“对于一个饥饿的人而言，一块馒头就是营养。同样一个鸡蛋，对于儿童是营养，对于高血脂人群可能反而是负担。物无美恶，过则为害。食物没有好不好，只有适不适合，适合你的，才是营养。 ”

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刘彦雯会长也表示：
“营养不是拿着秤斤斤计较，也不是刻板地执行热量表，而是心中有杆秤，今天多吃了，明天就控制一下自己。这周吃少了蔬菜，下周补上些。其实，好吃的也可以很营养，营养的也可以很好吃。 ”
近千条留言表白团圆饭重习俗调份量
小小一个福建，北至南平的咸辣，南到漳州的清鲜，年夜饭都各有风骨和配搭，天上飞的，海里游的，地上长的，山海食材交融，口味气象万千，真正应了闽菜应时应节应地的烹饪智慧。
在直播开始前，福建卫生报微信公众号、福建日报《新福建》客户端均开展了征集活动，向网友们征集了春节家乡不可或缺的饮食习俗、俗语和年夜饭里必不可少的菜肴，收到了近千条留言，并从中间提炼了八个普遍的风俗习惯。
北方的饺子，留过三十夜的鱼（余），年年高的年糕，丰富的八闽特色面食，初一必吃素，剩饭剩菜的习惯……直播间里，就这些民俗，营养师们展开了激烈的讨论。