白开水放凉后饮用，堪比“慢性毒药”，是真的吗？实验揭开真相白开水

白开水，是我们最常饮用的水，也被称为最健康的饮品。但是关于白开水的争议存在很多。甚至有些人表示“白开水放凉之后堪比慢性毒药” ，这是真的吗？

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宋阿姨，在退休之后，就开启了愉快的晚年生活。宋阿姨除了经常和小伙伴一起出门逛超市，去公园玩等，还有一个小“爱好” ，就是非常喜欢看各种科普小视频。
“白开水放置超过16个小时，堪比慢性毒药，大肠杆菌就会超标，喝了致癌！”当宋阿姨看到这个视频时，赶忙分享到自己的家族群中。
大家看到宋阿姨分享的视频之后，家族群里可以说炸了锅。甚至有人说宋阿姨是不是太无聊了，才会分享这种视频。
但是也有的亲人说，这种说法是有依据的，因为烧开之后的自来水，放凉之后，更容易感染细菌，增加患病风险。
可以说是“婆说婆有理，公说公有理” 。那么白开水放凉之后堪比慢性毒药这样的说法，真的有依据吗？下面我们就具体分析一下。

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白开水放凉后饮用，堪比“慢性毒药” ，是真的吗？实验揭开真相
大肠杆菌，有毒还致癌！答案：真的！
大肠杆菌是肠道内最常见的细菌之一，大部分情况下是无害的，甚至可以帮助食物消化和调节免疫系统。
大肠杆菌有组织身体的其他部位时，则可能会引起肠道炎，尿路感染等情况，大肠杆菌内部的菌株还会诱发严重食物中毒。
2011年欧洲因豆芽感染，大肠杆菌引起千人中毒，其中有47人，因为食物中毒最终面临死亡。

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荷兰胡布勒支研究所在《自然》杂志上发表的文章更是指出，大肠杆菌和直肠癌发生之间相关。
2018年，光是在法国就有17000多人因为大肠杆菌而诱发的癌症而失去生命。大肠杆菌是继幽门螺杆菌后的第二个被证实有致癌作用的细菌。
它产生的大肠杆菌素是一种基因毒性化合物，可以破坏真核细胞中DNA的双螺旋结构，增加大肠癌风险。
大肠杆菌确实会对身体造成一定影响，但是我们应该科学论证，而不是盲目相信大肠杆菌一定会导致健康受损。

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白开水超过16小时，就会大肠杆菌超标致癌？答案：假的！
福州大学生物科学与工程学院食品科学技术研究所的研究人员，曾对此进行过一项实验，研究人员将白开水分成加盖和无盖两组。
分别将两组开水等量分成7份，分别放置5个小时， 8个小时， 11个小时， 14个小时， 15个小时， 16个小时17个小时，并对水分中是否含有大肠杆菌进行监测？
最终检测结果是：不论是加盖或无盖，放置了5个小时或17个小时的开水，其中都没有大肠杆菌的存在。
白开水烧开超过16个小时，会引起大肠杆菌超标致癌的说法，金华市中医医院营养科主任营养师范瑾也对此做出了辟谣，范主任表示：大肠杆菌原本会存在于肠道内，而水是无机物，自身是不太可能携带大肠杆菌的。

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空气内不会存在大肠杆菌，在这种情况下，大肠杆菌自然不会凭空出现，所以放置16个小时后的开水内会产生大肠杆菌，这是非常不科学的说法，大家不要“以讹传讹” 。