俗话说“早餐吃好，午餐吃少，晚餐不要吃太饱” 。说明吃早餐的重要性 。如果不吃早餐，首先就会导致没有精神、头晕等症状，而且大脑和肌肉还是处在非健康状态，这样的状态完全不能满足整个上午的工作、学习强度，如果长期不吃早餐就会对身体带来很大的伤害 。有些想减肥的人认为不吃早餐会减肥 。其实你只要试过就知道了 。不吃早餐不但不减肥反而增肥 。为什么呢?因为不吃早餐，人所摄入的食物就更容易吸收了，这时候吃下的食物最容易转化成皮下脂肪储存起来 。所以呢，早餐必须要吃哦!
吃早餐的原则是：多种少量，主食不可少，要有奶制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好 。不同的人群吃早餐也有所不同 。对发育中的学童来说，补充足够的钙及蛋白质是很重要的 。发育中的孩子最容易忽略的营养元素是钙质，因此在搭配营养早餐时最好添加一些奶制品 。孩子如果不爱喝鲜奶，补充酸奶也可以，或着在汉堡、蛋饼中加片奶酪，也可以额外加强钙质摄取 。另外，优质的蛋白质也是营养早餐必备的元素，蛋、肉片、豆类、牛奶等蛋白质都可以加入营养早餐搭配中 。对在外奔波或活动量大的男性来说，需要摄取足够的淀粉，才能满足一天的能量所需 。建议在搭配营养早餐时可适当增加碳水化合物的分量，但不要一次吃完，比如：先吃一份有菜有肉、饱腹感较足够的早餐，然后在十点多的时候再吃一份厚片吐司或馒头 。当然若能随身带个苹果等水果作为餐间点心，既能补充能量，更有多种营养素，对健康最好 。对白领一族或要维持身材的女性来说：选全谷类食品和蔬菜是最好的 。新版每日饮食指南建议，一天应有三分之一的主食类食物来自全谷，因此可尽量选择“全麦吐司”、“全麦煎饼”这些好的碳水化合物 。
儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要 。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防 引起龋齿和肥胖 。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳 。牛奶可与果汁等饮料交替饮用 。面包有时也可用饼干或馒头代替 。
青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的 生长发育 。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物) 。
【不同人群的早餐营养搭配】中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪 。可以选择脱脂奶，豆浆等饮料，粮食方面比较简单，不过不要吃油条，比较甜的(加了糖 的)等粮食，一般的馒头，面包都可以，不过面包不要加了油的那种就好了 。还可以选择吃个水果 。如果要吃鸡蛋的话，就不要吃蛋黄 。
“不同人群的早餐营养搭配”