料酒|逢九一只鸡，来年好身体！6种做法，滋补不上火，全家都适合

作者：心随彧动
俗话说：“逢九一只鸡，来年好身体”。冬至后，开始进入数九寒天，天气寒冷，人体对能量和营养的需求也更大，经常吃鸡肉，不仅可以有效抵御寒冷，还可以为来年的健康打下好基础。逢九一只鸡，来年好身体！6种做法，滋补不上火，全家都适合！一起看看吧！
【电饭煲烤鸡】
具体做法：
1.三黄鸡处理干净，用叉子在鸡身上，叉一些小孔，淋入两勺蜂蜜抹匀。
2.加入两勺生抽、两勺蚝油、两勺料酒、两勺红烧酱油、少许盐和少许十三香，用葱姜抹匀，腌制6小时以上，中途多抹几次料汁。
3.电饭煲底部铺一些葱段和姜片，放入腌好的三黄鸡，淋入剩余的料汁，选择煮饭键，焖煮40分钟左右即可。

文章插图

【药材炖鸡汤】
具体做法：
1.鸡肉处理干净，冷水下锅，焯水10分钟，捞起，再次冲洗一遍。
2.放入砂锅中，倒入适量清水，加入党参和黄芪，中火炖90分钟。
3.剩余30分钟的时候，放入切好的山药和红枣继续炖，最后加入适量盐拌匀即可。

文章插图

【虫草花蒸鸡肉】
具体做法：
1.新鲜鸡翅根或者鸡肉，处理干净后，剁成小块，放入清水中浸泡半小时，抓洗一会，挤干水分。
2.放入一个大盘中，加入姜片、盐、蒸鱼豉油、蚝油、料酒抓匀，再加入生粉、白胡椒粉、花生油抓匀，腌制1小时以上。
3.新鲜虫草花洗净，干木耳泡发再洗净。
4.放入鸡肉中混合拌匀，再装入盘中，入蒸锅，大火蒸20分钟即可。

文章插图

【土豆烧鸡丁】
具体做法：
1.鸡胸肉洗净，切成小块，加入盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、花生油抓匀，腌制一会。
2.土豆去皮洗净，切成小块，放入开水锅里，煮3分钟，捞起，沥干水分。
3.起油锅，放入葱姜蒜爆香。
4.放入鸡胸肉炒至全部变色后，放入土豆翻炒一会，加入生抽和辣椒酱炒匀即可。

文章插图

【板栗烧鸡肉】
具体做法：
1.鸡翅根或者鸡肉处理干净，剁成小块，冷水下锅，焯水10分钟，捞起再次冲洗一遍，沥干水分
2.板栗用热开水焖5分钟，再去壳去皮，洗净，沥干水分。
3.起油锅，放入板栗煎一会，盛出。
【 料酒|逢九一只鸡，来年好身体！6种做法，滋补不上火，全家都适合】4.放入鸡肉和姜片煎一会，淋入料酒去腥，加入生抽、蚝油、红烧酱油、冰糖炒匀，倒入适量清水焖10分钟，再放入板栗继续焖10分钟，加入盐炒匀，收干汤汁后即可装盘。

文章插图

【糯米鸡肉丸子】
具体做法：
1.糯米80克提前浸泡一晚上，洗净，沥干水分备用。
2.一两片胡萝卜，洗净，切成小粒备用。
3.一块鸡胸肉洗净，剁成肉末，加入盐、生抽、蚝油、料酒、玉米淀粉、花生油拌匀，加入少许糯米和胡萝卜粒拌匀。
4.把肉末小份，团成圆球状，再滚上一层糯米，摆入盘中。
5.蒸锅烧开水，放入丸子，中火蒸35分钟即可。

文章插图

鸡肉这6种做法，大家喜欢吗？数九寒天，大家还喜欢吃哪些肉类进补呢？欢迎留言说说您的意见。