营养|护眼第一名,不是胡萝卜而是它?这样做娃爱吃还补钙


营养|护眼第一名,不是胡萝卜而是它?这样做娃爱吃还补钙
文章图片

翡翠蒸糕
推荐月龄:9M+
配餐用途:配餐
功效:补充维C/补充蛋白质/护肝
营养特点
大家都知道吃胡萝卜对眼睛好 , 这是因为胡萝卜富含胡萝卜素 , 帮助我们维持正常的视觉功能 。 实际上 , 西蓝花比胡萝卜更厉害 , 它的胡萝卜素含量是胡萝卜的2倍 。 但很多宝宝并不喜欢吃西蓝花 , 所以想办法把它做成了小糕点 , 还加了富含蛋白质的鸡胸肉 , 软软嫩嫩的 , 宝宝一口一个 , 好吃的停不下来 。
食材工具
鸡蛋:1个
鸡胸肉:80克
西蓝花:120克
中筋面粉:15克
工具:奶锅、蒸锅
图文步骤
-1-

营养|护眼第一名,不是胡萝卜而是它?这样做娃爱吃还补钙
文章图片

鸡胸肉切薄片 , 和生姜冷水下锅煮熟 , 水开倒入西蓝花 , 大火焯水3分钟后取出备用 。
?焯水可以去除大部分草酸和农药残留 。
?姜片能起到去腥的作用 , 冷水下锅可以更好地去除肉中的杂质以及血水 。
-2-

营养|护眼第一名,不是胡萝卜而是它?这样做娃爱吃还补钙
文章图片

蛋黄蛋清分离 , 料理杯中倒入蛋清、西蓝花、鸡胸肉和10克中筋面粉 , 搅打细腻 。
-3-

营养|护眼第一名,不是胡萝卜而是它?这样做娃爱吃还补钙
文章图片

倒入垫有硅油纸的模具中 , 抹平表面 , 水开后放入蒸锅 , 盖上盘子 , 大火蒸10分钟 。
?同款电陶炉大火16档 。
-4-

营养|护眼第一名,不是胡萝卜而是它?这样做娃爱吃还补钙
文章图片

蛋黄中倒入5克中筋面粉 , 10克清水 , 搅打均匀 , 把蛋黄糊过筛到蒸好的西蓝花糕上 , 大火继续蒸10分钟 。
?倒扣模具冷却是为了防止表面风干 。
-5-

营养|护眼第一名,不是胡萝卜而是它?这样做娃爱吃还补钙
文章图片

【营养|护眼第一名,不是胡萝卜而是它?这样做娃爱吃还补钙】倒扣模具冷却 , 切成宝宝一手抓的大小就完成啦!

营养|护眼第一名,不是胡萝卜而是它?这样做娃爱吃还补钙
文章图片


营养|护眼第一名,不是胡萝卜而是它?这样做娃爱吃还补钙
文章图片

添加要领
●蛋清过敏的宝宝 , 可以用两个蛋黄 。
●家里没有硅油纸的话 , 可以在模具底部和四周刷一层薄油 。
●家里没有耐高温保鲜膜的 , 可以直接在模具上盖一个盘子 , 能防止水汽回流影响成型果 。
配餐推荐
根据《中国居民膳食指南》 , 营养均衡的一餐要包含谷薯类、蔬菜类、肉蛋水产类、水果类、奶制品类 。 今天这道翡翠蒸糕中 , 包含了谷薯类、肉蛋水产豆类和蔬菜类 , 建议再搭配一些肉蛋水产豆类、蔬菜类、谷薯类以及水果 , 并且保证充足的奶量 。