营养|护眼第一名，不是胡萝卜而是它？这样做娃爱吃还补钙模具|蒸糕|水产|大火|蔬菜类

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翡翠蒸糕

推荐月龄：9M+
配餐用途：配餐
功效：补充维C/补充蛋白质/护肝

营养特点

大家都知道吃胡萝卜对眼睛好，这是因为胡萝卜富含胡萝卜素，帮助我们维持正常的视觉功能。实际上，西蓝花比胡萝卜更厉害，它的胡萝卜素含量是胡萝卜的2倍。但很多宝宝并不喜欢吃西蓝花，所以想办法把它做成了小糕点，还加了富含蛋白质的鸡胸肉，软软嫩嫩的，宝宝一口一个，好吃的停不下来。

食材工具

鸡蛋：1个
鸡胸肉：80克
西蓝花：120克
中筋面粉：15克
工具：奶锅、蒸锅

图文步骤

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鸡胸肉切薄片，和生姜冷水下锅煮熟，水开倒入西蓝花，大火焯水3分钟后取出备用。
?焯水可以去除大部分草酸和农药残留。
?姜片能起到去腥的作用，冷水下锅可以更好地去除肉中的杂质以及血水。
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蛋黄蛋清分离，料理杯中倒入蛋清、西蓝花、鸡胸肉和10克中筋面粉，搅打细腻。
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倒入垫有硅油纸的模具中，抹平表面，水开后放入蒸锅，盖上盘子，大火蒸10分钟。
?同款电陶炉大火16档。
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蛋黄中倒入5克中筋面粉， 10克清水，搅打均匀，把蛋黄糊过筛到蒸好的西蓝花糕上，大火继续蒸10分钟。
?倒扣模具冷却是为了防止表面风干。
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【营养|护眼第一名，不是胡萝卜而是它？这样做娃爱吃还补钙】倒扣模具冷却，切成宝宝一手抓的大小就完成啦！

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添加要领

●蛋清过敏的宝宝，可以用两个蛋黄。
●家里没有硅油纸的话，可以在模具底部和四周刷一层薄油。
●家里没有耐高温保鲜膜的，可以直接在模具上盖一个盘子，能防止水汽回流影响成型果。

配餐推荐

根据《中国居民膳食指南》，营养均衡的一餐要包含谷薯类、蔬菜类、肉蛋水产类、水果类、奶制品类。今天这道翡翠蒸糕中，包含了谷薯类、肉蛋水产豆类和蔬菜类，建议再搭配一些肉蛋水产豆类、蔬菜类、谷薯类以及水果，并且保证充足的奶量。