饮食|国人的饮食习惯被批评！最不健康的三个习惯已出，油糖并非主因水果|柳叶刀

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平时生病了看医生，医生总会和大家交代很多注意事项，其中必定会有几个是关于饮食方面的。很多患者不以为然，饮食对身体能有多大影响，吃了第二天就排光了，用得着这么夸张吗？殊不知这种心理可能会给自己带来风险。
权威医学杂志《柳叶刀》是怎么说的呢？
中国慢性病和癌症死亡负担这么重，主要和饮食习惯有关，他们一直吃错了。当然，并不是只有中国一个国家如此，其他国家或多或少也存在这种现象，不过今天只对我国的现象进行讨论，到底是什么给国人的健康带来危险因素？
是饮食习惯！在柳叶刀公布的最不健康的饮食习惯排名中，前三位和大家想的不太一样，它们分别是：

吃的太咸
吃的太精细
水果吃的太少

这三项看起来毫不起眼的饮食习惯，造成了一半的死亡人数。说到这里，还不值得大家引起重视吗？

饮食对人体的影响没有你想的那样简单，吃对是宝，吃错是害，不能光看到它有营养有益的一面，却看不到它有害的一面。
比如说同样是吃大白菜，当它水煮做汤时，人们可以获得水分、维生素以及其他营养，但是如果改变它的做法，把它做成辣白菜，它的水分就会减少，营养也会流失，同时钠含量会升高，给肠胃带来风险，增加肾脏的代谢负担。
以往，人们总会认为脂肪、油、糖是生病的主因，但是经过多年的研究和众多数据分析，最终发现它们并不是主因，高盐饮食、饮食过于精细、不爱吃水果，这三个才是疾病高发的“推手” 。

【高盐饮食篇】
为什么国人爱吃盐？
从古至今，盐在中国的地位就很高，若是能称为盐官，一辈子就不愁吃喝，甚至连国家命脉都能掌控。没有人能离得开食盐，后来人们又发现了食盐的妙用，比如说让食物变得更好吃、不容易腐坏、杀菌等。要是几天都不吃盐，人体代谢就会紊乱，从而没有力气。
此外，人们还发现，压力过大、怀孕、月经期、失眠等情况时，更喜欢吃咸味，不过，因为现代饮食的复杂，很多食物中都有盐，导致摄入的盐分大大超标了，最终给肾、血管、心脏带来多种负担。
医生来支招：
先从看得见的盐开始控制，炒菜的时候少放盐，提醒自己一天不能超过6小勺，逐步养成清淡口味。
再从看不见的盐开始控制，各种调味品、干果零食、话梅、面包、饼干要少吃，购买的时候看看后面的钠含量，选低不选高。

【饮食精细篇】
饮食太精细了，换言之，就是谷物摄入太少了。其实在经济不发达的时候，大家不会有这种困扰，一年到头吃到米面的次数手指头能数得过来，现在生活状况好了，问题也多了，每天都吃米饭、馒头对身体也没有好处。
坚果种子、全谷物、粗粮，这些食物中的营养素更多，比米面更优秀，而且它们对口腔、肠胃、血管也很好，其中的健康脂肪、好胆固醇有一定调节血脂的作用，经常食用这类食物，患病风险就会下降。