野菜|这野菜有胡椒味，曾是穷苦人的“救命菜”，价值很高，不妨认识下野菜

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在农村野外有着很多的野生植物，其中有不少野生植物都有着不错的价值，如荠菜、香椿、马齿苋、马兰头等可以作为野菜来食用，犹如蒲公英、车前草、艾草、益母草等可以作为中药材来治病。所以除了少数喜欢生长在田间的杂草之外，绝大部分野生植物都受到农民们的喜爱，经常会去野外采挖一些回来吃或用。
不过，想要利用这些有价值的野生植物，首先就得认识并了解它们，不然见到不认识，就会错过它们，所以多多了解一些野生植物的知识，还是很有用的。
接下来笔者将给大家分享本期要介绍的野生植物，它是一种野菜，这野菜有胡椒味，曾是穷苦人的“救命菜” ，价值很高，不妨认识下。

（农村田间的附地菜）
胡椒大家肯定都不陌生，它可是我们日常生活中常见的一种调味料，炖肉的时候加一些，辛香味美，那么除了胡椒这种植物有胡椒味之外，其他植物也会有胡椒味吗？自然也会有，而且还有不少植物带有胡椒味，而“附地菜”就是其中之一。
附地菜是紫草科附地菜属一年生草本植物，和胡椒科可不是同一科属，不过很神奇的是，这种野草作为野菜食用的时候，却有一股胡椒的香味，故而在民间便有了“地胡椒”的俗称。
和胡椒不同，附地菜是一种十分不起眼的野草，其植株通常只有5到10厘米高，最高不超过30厘米，生长在草丛堆里，不仔细观察都不容易看到它。
不过等到其花期的时候，就很容易发现它了，附地菜的花呈淡蓝色，小小的一朵特别好看，而且附地菜通常是成片的生长，故而一到花期，就是一整片的淡蓝色，很容易看到。
【野菜|这野菜有胡椒味，曾是穷苦人的“救命菜”，价值很高，不妨认识下】
（农民采摘附地菜）
在以前的时候，附地菜可是很多老一辈农民们喜爱的一种植物，原因之一就是它能作为野菜来充饥。
初春刚长出来的附地菜幼苗，以及春季附地菜的嫩叶可以作为野菜食用，本身味道甘辛，再加上有胡椒的香味，使得它吃起来十分的美味，无论是凉拌还是煮汤，均是如此。
笔者记得奶奶曾说过，在五六十年代那会，很多人都吃不饱饭，为了充饥，穷苦的人们都会去农村野外采挖野菜来充饥，而这附地菜就是其中之一，因为它在野外太常见了，采挖十分的容易，所以也就成了那个时候穷苦人的“救命菜” 。
实际上附地菜作为“救命菜”可不止笔者爷爷奶奶那个年代有，早在古代就有了，在《救荒本草》中就有相关的记载。

（附地菜煎鸡蛋）
当然，能作为救命菜，附地菜可不止能吃这一种价值，它还是一种可以药用的植物。在《本草纲目》中就有记载：“鸡肠，生下湿地，三月生苗，叶似鹅肠而色微深，茎带紫，中不空，无缕，四月有小茎，开五出小紫花，结小实，中有细子，其苗作蔬，不如鹅肠。苏恭不识，疑为一物，误矣。生嚼涎滑，故可掇蝉。 ”这里的鸡肠就是附地菜在民间的另一个俗称，由记载就可以看出，在古代时，附地菜就是药食两用的植物了。
具体来说，附地菜全草均可作为中药材入药，有着温中健胃、消肿止痛的作用，对于胃部问题、牙痛等有着很好的效果，所以把它作为野菜来吃，也能起到养胃的作用。