一勺猪油胜十副药！为什么现在没人吃猪油了？古人云“一勺猪油胜十副药”

古人云“一勺猪油胜十副药” ，可见猪油的营养价值是很高的。猪油是从猪肉当中提炼而成，一开始是半透明液体的食用油，在常温下是白色或浅黄色固体；和一般植物油相比而言，动物油也是有着不可代替的地位，它可以提高人们的食欲，并且含有多种脂肪酸，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸差不多，其消化以及吸收率能够得到95% 。但很多人不明白，猪油营养价值高，为什么现在很少见人吃了呢？

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■为什么现在没人吃猪油了？
●植物油更健康：
现如今生活水平越来越好，人们越来越注重于养生保健；猪油需要花费很长时间制作，购买食用油方便快捷，食用油中的油脂并不是很高，只要正确使用并不会导致油脂过多。
●容易引起血脂异常：
日常生活中，猪油当中含有较多油脂，用猪油当食用油，长时间食用很容易导致体内血脂水平升高，诱发多种疾病问题，比如干心病、动脉硬化。并且吃过多猪油还会患上癌症风险，根据研究发现，体内血脂偏高的人患癌风险比普通人高出好几倍。
■日常生活中，如何健康吃油？
●家中用带刻度的控油壶：
日常生活中，家中备一个带刻度的控油壶，特别是健康意识较为薄弱的朋友，计划好每天的吃油量，控制好每天食用油的摄入量。

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●把握好量：
日常生活中，食用油中有身体所需要的维生素E和脂肪酸，可以促进身体对脂溶性维生素的吸收和利用，但摄入过多很容易影响身体健康。烹饪食物不放油并不会给身体带来较大影响，但摄入过量很容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、胃肠疾病等。健康成年人每天的食用油摄入量控制在25g以内，不可因噎废食。
●少吃油炸香脆的食物：
日常生活中，几乎所有的香酥油炸食物都是经过油炸工序的，为了增加产品的稳定性，通常是使用高饱和油脂。所以还请尽量少吃油炸香脆的食物，远离加工食物，比如饼干、薯片等。
●选择正确烹饪方式：
日常生活中，通过蒸煮炖等方式来烹调食物，健康省油；同时选择烹饪工具也十分重要，可以选择现代化的烹饪工作如空气炸锅、不粘锅、电饼铛等。

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结语：日常生活中，还请尽量用植物油来代替动物油，里面所含有的不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白，增加好胆固醇的含量，可以帮助我们预防心脏血管疾病；同时所含有的多不饱和脂肪酸可以帮助调节体内的胆固醇水平，降低血脂，还能够改善全身的血液循环，抑制血栓的生成，常见的橄榄油、花生油、大豆油交替着吃。一个成年人每天的食盐量不得超过6g ，避免身体肥胖，降低身体的新陈代谢速度，增加心脏负担。平时少吃加工类食物，像是含有植物黄油、植物奶油和起酥油的都不要购买，养成清淡饮食的好习惯。
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