茶饮料的风味和包装( 三 )

2．6其它塑料瓶
目前主要有聚乙烯（PE）、聚丙烯（BOPP）、聚氯乙烯（PVC）及复合材料等几种。在聚乙烯材料中添加钛白粉混合制造而成的强化聚乙烯瓶，目前主要用于果奶等含乳饮料的包装。一般耐100℃左右的高温，可直接进行巴氏杀菌。但一般采用铝箔封口。包装的隔氧性较差，作为茶饮料包装材料不太合适，现国内有极少数茶饮料厂家采用此类包装，产品保质期在6个月以下，贮藏过程中饮料色泽易发生劣变（绿茶尤为明显）。聚丙烯瓶刚面世时由于其瓶壁较薄，其隔氧性差，即便加大抗氧化剂的用量，也难以达到茶汤饮料一年的保质期，一般只用于含茶成分较低的调味型茶饮料。目前研究出的新型聚丙烯瓶加大了瓶壁厚度，即增加了单只瓶的聚丙烯量，目前也可用于一般茶饮料的包装。聚氯乙烯瓶由于材料本身对人体安全性的问题，现在饮料中的应用也越来越少，茶饮料中极少采用PVC包装。复合材料由于价格便宜、阻隔性好、耐高温，多用于软罐头的包装，但材料本身在高温杀菌后多有异味（俗称塑料味），用于茶饮料中易影响茶的风味，对纯茶饮料的影响更甚，一般较少采用。
3.日本及我国台湾茶饮料包装的发展
日本自80年代初期由研制罐装乌龙茶开始涉及茶饮料领域。1981年伊藤园公司首次在日本市场上推出350ml罐装乌龙茶（马口铁三片罐）。随后又有众多公司推出各自品牌、种类繁多的茶饮料，有红茶、绿茶、乌龙茶、混合型茶饮料等。十几年来茶饮料的销售在日本市场上一直保持着高速增长。1994年为20．7％，仅次于碳酸饮料（25．2％），仅乌龙茶饮料生产量就近达140万KL 。1995年茶饮料和碳酸饮料的销量已基本持平。随着对茶饮料生产技术研究的深入及饮料包装材料的发展，日本市场上相继出现了马口铁二片罐、利乐包、铝质易拉罐、PET瓶等包装形式的茶饮料，近年来PET瓶成为茶饮料包装的主流之一。
我国台湾省是目前国际上茶饮料销售最好的地区之一，1993年茶饮料在各类饮料中的市场占有率就已跃居首位（32．5％）。近年来仍旧保持着较好的销售势头（市场占有率：1994年36．3％、1995年38．6％）。目前台湾有50多家公司生产茶饮料，几乎每个厂家都是以三片马口铁罐（250ml、350ml）为包装推出自己的品牌。但为了争夺市场，引导消费，各厂家又纷纷推出新的品牌，新的包装，如利乐包、玻璃瓶、铝质易拉罐、PET瓶装茶饮料相继在茶饮料市场上出现。从1994年开始，随着家庭及宴会用茶饮料消费量的增加，大包装的茶饮料日益受到消费者的喜睐。如信喜公司的开喜900ml（EPA－PAK）乌龙茶、黑松公司的1．5LPET瓶装乌龙茶、罗莎公司的道地系列大容量PET瓶装泡沫绿茶、泡沫红茶无一不是以大取胜，在销售上创下佳绩。
4.我国茶饮料的包装材料
国内市场上销售的茶饮料采用的包装材料种类繁多，目前以PET瓶和铝质易拉罐为主。这主要是因为我国茶饮料的市场刚从引人期走向成长期。早期使用马口铁三片罐作为茶饮料的包装的企业因产品成本过高、售价偏高，已慢慢淡出市场。耐热PET瓶茶饮料加工工艺简单，品质容易控制，中小企业易于入手。铝质易拉罐受国内碳酸茶饮料销售旺势影响，其在茶饮料中的年用量非常可观。
还有部分厂家采用非耐热PET瓶作为茶饮料包装容器，但大部分产品的质量都不太好，保质期内就出现茶汤色泽严重褐变、沉淀、变质等现象。这是由于大部分厂家都采用矿泉水灌装线来作为PET瓶装茶饮料的生产设备，而目前矿泉水灌装线的设备并不适用于茶饮料的无菌灌装或60℃左右的热灌装，其稳定性较差，灌装时的环境也不稳定，易发生二次污染，从而导致细菌超标、茶汤变质。