肿瘤|吃膳食纤维对健康有益，但并非越多越好影响|粪便|膳食|研究|纤维|知识

膳食纤维指的是植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物，属于多糖类物质。膳食纤维包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉以及其他一些膳食纤维的单体成分。
膳食纤维不能被消化酶水解，因此不能被人体吸收。但是随着研究的深入，人们逐渐发现膳食纤维虽然无法被吸收，但能参与一些生理活动，适量摄入有益人体健康。

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最近的一项研究就揭示了膳食纤维促进免疫治疗的作用。
来自美国国家癌症研究所的研究人员在小鼠中进行了一项实验，观察了高纤维膳食决定的肠道菌群对肿瘤微环境的影响。
这项研究的结果发表在《Cell》（细胞）杂志上，题目为《Microbiota triggers STING-type I IFN-dependent monocyte reprogramming of the tumor microenvironment》（微生物群触发肿瘤的STING-I型IFN依赖性单核细胞重编程）。

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这项研究的目的是探索肠道菌群对淋巴瘤小鼠肿瘤微环境中单核吞噬细胞的影响，并分析不同饮食对小鼠肠道菌群的作用。
研究者把小鼠分为正常组和肠道菌群缺失组，观察两组植入淋巴瘤后体内的肿瘤微环境。
在研究饮食模式对肠道菌群和癌症的影响时，将小鼠分为两组，从肿瘤植入前2-3周开始并在整个研究过程中分别持续给予30%果胶纤维饮食和标准食物，观察两组小鼠的淋巴瘤发病率和死亡率。后取出两组小鼠的盲肠，收集粪便进行粪便移植，进一步验证肠道菌群的作用。
研究结果发现，与正常的小鼠相比，肠道菌群缺乏小鼠体内肿瘤微环境中，具有促癌作用的单核巨噬细胞增多，说明肠道菌群会显著影响肿瘤微环境，缺乏肠道菌群不利于肿瘤的免疫治疗。
在饮食实验中，研究人员发现高膳食纤维饮食的小鼠癌症的发病率和死亡率都显著降低，且通过肠道菌群移植，进一步证实了高纤维饮食是通过影响肠道菌群而影响癌症进展的。因此研究人员得到结论，肠道菌群有利于癌症的免疫治疗，而改善肠道菌群可通过高纤维饮食来实现。
提示与建议
这项研究提示了膳食纤维对小鼠肿瘤治疗的有益作用，但并不代表这种作用在人群中也是完全一样的，还需要进一步的实验去验证。
不过有一点可以肯定，就是适当摄入膳食纤维确实对人体存在一些益处，如：
- 增加饱腹感，有助于肥胖者减少进食量；
- 膳食纤维的吸水性可增加粪便体积，促使粪便排泄；
- 减少小肠对糖的吸收，降低脂肪、胆固醇等吸收率，达到降低血糖和血脂的作用等。

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不过膳食纤维也并非多多益善，一次吃大量的膳食纤维可能导致腹胀、腹泻和腹部绞痛。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》的建议，我国成年（19-50岁）居民膳食纤维推荐摄入量为每天25-30克。
植物性食物中富含膳食纤维，而动物性食物中一般不含。谷类、豆类、坚果类及蔬果类都是膳食纤维的良好来源。

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因此，为摄入充足膳食纤维，在生活中应当保证粗粮摄入，多吃蔬菜水果，可按照《中国居民膳食指南（2016）》的建议：每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-100克，薯类50-100克；每天摄入300-500克蔬菜， 200-350克水果。