霍乱|疫情之下，中国人的命，都是开水给的！老虎|运动|新型冠状肺炎|营养

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“我阳了”“多喝开水！”
“我发烧了”“多喝开水！”
“我嗓子痛”“多喝开水！”
在如今的疫情之下， “多喝开水”似乎已经跟相声捧哏口中的“那是啊”一样，成为了一句万能的安慰台词。

猫猫也要多喝开水！
成年人体内的水分含量约占体重的60-70% ，但对于中国人而言，这部分水分或许都是开水。
开水，就是中国人的命根子。它到底有什么样的魔力，让我们这般如痴如醉？

中国人的命，都是开水给的
早在公元1883年，清朝著名美食家袁枚的孙子袁祖志游历欧洲各国，在总结东西方风俗习惯差异的时候专门强调：
【霍乱|疫情之下，中国人的命，都是开水给的！】“中土戒饮凉水，以防坏腹，泰西务饮冷水，以为除热。 ”
其实， “歪果仁”并非不喝开水，只是他们的开水往往沦为茶与咖啡的陪衬。在世界上，似乎也根本找不出另一个国家，像中国一样对于纯粹的开水爱得如此这般深沉。

出于健康的角度考虑，开水的温度也不应过热；
超过65℃的热水不仅会灼伤口腔黏膜，更有着诱发食道癌的风险。
摄影/王晶
如果让我来给开水下个定义的话，它应该有两项必要特征：第一是必须要沸腾。喝开水的最初目的，是通过加热煮沸的方式，杀灭水中可能存在的病菌。
中国人对于开水的追捧，早已超过了杀菌消毒的最初目的。就算是达到直饮标准的纯净水，大家往往也会把它们煮沸后再趁热喝。所以开水的第二项特征则是要热，捧在手心里，暖到心坎上。
热衷于喝开水，并不是中国人的体质问题在作祟，毕竟与我们人种同源的日本与韩国一年四季也只喝冰水。喝开水，只是因为——我们习惯了。

福州，小女孩抱着热水瓶、
背着新书包奔向福州开往重庆北的绿皮火车。
对于平素冰阔乐、快乐水不离手的年轻人来说，喝开水已经成为了我们与长辈间不可调和的矛盾根源。不过最近突如其来的疫情，又把封印许久的喝开水记忆重新拉回了现实。
在吞刀片般的喉咙剧痛之下，一杯35-40℃的温开水，入口远比凉水顺滑得多。平常一年四季都只喝凉水的我，在疫情之下也乖乖端起了保温杯。
所以， “多喝开水”并不是钢铁直男式的敷衍，它真的代表了在疫情下最为真挚的祝福！

写入中国人血脉的“喝开水基因”
中国人喝开水的历史，可以很长，也可以很短。