江苏省南通市 ， 保温制品公司车间的工人正在精心生产保温内胆 。
对于较早进入现代化的西方发达国家来说 ， 他们大可不计成本地推广杀菌与反渗透技术 ， 使得自来水达到可以直接饮用的标准 。 但在我国 ， 通过煮沸来消毒杀菌的开水才是更符合国情的选择 。
随着民国时期“新生活运动”与新中国成立后“爱国卫生运动”的推广 ， 喝开水的习俗与廉价的开水房很快走向全国 。 全民喝开水 ， 距今也只有不过短短七八十年的历史 。

茶叶 ， 是开水的最佳拍档 。
摄影/咔咔
自来水与保温暖瓶的普及 ， 使得随时随地在家喝上一杯温热的开水再不是什么难事 。 曾经遍布大街小巷的开水铺子在上世纪80年代时逐渐退出了人们的视野 ， 上海最后的老虎灶也在2013年时关停 ， 成为了一代人逝去的童年回忆 。
这种记忆距离我们并不遥远 。 在上大学时 ， 每天提着暖壶去开水房打水 ， 是比去图书馆、教室频率更高的“必修课” 。

西安 ， 陕西师范大学的开水房门前 ，
数百个暖水瓶从台阶上一直摆到了广场上 。
一杯开水带来的温暖 ， 足以驱散寒冬与疫情的阴霾 。
所以 ， 今天你喝开水了吗？