水果|这4类“伪健康食品”，许多人都买错，怎么挑才对？( 二 ) 粗粮|食用|热量|维生素|乳酸菌

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首先，所谓的“无糖” ，可能并不是真的不含糖。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，每100ml或100g食品中含糖≤0.5g就可以称为无糖食品。也就是说，无糖食品也可能含有蔗糖等，只不过含量比较少。
其次，任何食物都有能量，吃多了都会促进胰岛素分泌，引起血糖升高，增加肥胖风险。
更何况，现在很多无糖食品都是添加阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等甜味剂。吃多了会刺激食欲，也会增加肥胖风险。

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【建议】：
①无论是不是低糖、无糖食品，都应适量食用；
②害怕长胖或血糖升高的人，可适当选择天然代糖，比如赤藓糖醇，既可以改善口感，又不会被肠道内的酶代谢而升高血糖。
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果蔬干、果汁，营养流失较大
天气一冷，很多人就不喜欢吃冰冷的水果了，但又想补充维生素等，就会特意去买些苹果干、香蕉干、胡萝卜干、南瓜干等果蔬干来替代；或者图方便，把水果、蔬菜榨汁饮用。但这样真的好吗？

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首先，不论是果汁还是果蔬干，都无法代替新鲜果蔬。
果蔬在烘干的过程中会脱水，造成大量水溶性维生素的流失；水果榨汁后，不仅膳食纤维、果胶等营养物质容易损失，榨汁过程中还会破坏水果的细胞结构，发生氧化反应，从而损失部分维生素和抗氧化成分，如类黄酮和花青素等。
其次，一些商家为了保证果蔬干口感的香脆，往往会进行油炸，导致其油脂含量增加。如果再添加糖、盐等调料，营养又打折扣；而喝果汁容易导致摄入糖分过量。由于果汁的制造效率低，多个苹果才能榨出一杯苹果汁，摄入的糖分会更多。

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【建议】：如果实在是想吃果蔬干，可以选择真空冷冻干燥的，能更好地保留果蔬的色香味和营养素；当然，最好的选择还是直接吃新鲜水果蔬菜。