每天吃个鸡蛋,降低糖尿病发生率?一文分析下

你觉得早餐吃什么最有营养?牛奶、肉类、水果还是鸡蛋?想必每个人的看法都不太一样 。 不同的食物中所含有的营养元素也是不尽相同的 , 主要还是要看个人需要补充什么营养?
今天我们要谈的 , 就是鸡蛋 。 别看鸡蛋体积小 , 但它所含的营养物质对人体来说 , 非常的重要 。 如果早上来不及做早餐的 , 可以选择买两个鸡蛋 。 因为鸡蛋能够为人体提供丰富的蛋白质和热量 。
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张文宏:每天吃个鸡蛋 , 降低糖尿病发生率?医生和您聊一聊 。
为什么这么说 。 因为蛋白质是人体组织和细胞的重要组成部分 。 充足的蛋白质摄入 , 能够为人体提供所需的能量 。 只有能量充足 , 才能提高人体自身的免疫力 , 提升身体的素质 。 而一个鸡蛋中所含的蛋白质大约为10g , 占到了鸡蛋总量的15% , 所含的热量相当于半杯牛奶 。
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之前总有人说 , 糖尿病人不能吃鸡蛋 , 会使血糖升高 。 这使得很多的糖尿病人不敢再吃鸡蛋 。 这个结论主要来自于《英国营养杂志》上刊登的一项研究调查 。 研究中表明:“每天吃一个鸡蛋 , 得糖尿病的几率提高60%” 。 这个结果看上去非常的吓人 。 难道我们吃了这么多年的鸡蛋 , 竟然是导致糖尿病的元凶?
事实上 , 这项研究存在很多的问题 。 研究人员在做研究的时候 , 只研究了鸡蛋和糖尿病的因果关系 , 没有考虑到其他的相关因素 , 而且调查研究的案例太少了 , 并不足以作为研究依据 。 所以 , 这项研究调查的结果是不可信的 。
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张文宏教授之所以说每天吃个鸡蛋 , 能降低糖尿病发生率 , 是因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质 , 能够为人体提供能量 , 增强人体的素质 。 而人们所担心的血糖升高问题 , 是害怕鸡蛋中的胆固醇 , 会导致体内的血脂升高 , 从而引发心血管疾病 。
但是 , 鸡蛋中所含的胆固醇含量虽然很高 , 但在蛋黄中 , 同样含有卵磷脂 。 这种物质在进入血液后 , 能够将胆固醇和脂肪变小 , 使其漂浮在血液中 , 防止动脉粥样硬化 。 所以 , 吃鸡蛋的同时 , 还能够防止血管硬化 , 降低糖尿病的发生率 。
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芬兰的科学家花了近20年的时间 , 对两千多人进行了跟踪调查 , 发现坚持每天吃一个鸡蛋 , 能够降低40%的糖尿病发生率 。 这个研究结果比英国杂志上刊登的研究要严谨多了 , 结果也相对来说更加的可信 。
吃鸡蛋需要注意什么?
不过 , 鸡蛋也不能多吃 。 《中国居民膳食指南》中提出:一周最多吃七个鸡蛋 。 所以 , 吃鸡蛋可以 , 但最好不要多吃 。 另外 , 吃鸡蛋的时候 , 最好选择水煮鸡蛋 。 因为如果食用其他的烹饪方式 , 如油炸 , 高温翻炒等 , 都容易导致鸡蛋的热量会升高 , 不适合糖尿病患者食用 。
每天吃个鸡蛋,降低糖尿病发生率?一文分析下】而且 , 张文宏教授说的吃鸡蛋的意思 , 是多补充蛋白质 。 所以 , 如果不喜欢吃鸡蛋或不想吃鸡蛋的 , 也可以选择其他富含蛋白质的食物 , 来为人体补充能量 。