南瓜|一位糖友的“南瓜餐血糖历险记”，告诉你血糖失控的真正原因低血糖

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今天看到一位糖友分享的“南瓜餐血糖历险记” ，这位糖友吃完南瓜后，血糖值在4小时之内的波动数值超过了7个点。可想而知，在那4个小时里，血糖的曲线变化就像坐过山车一样大起大落，说是历险，一点都不夸张。
具体的过程是这样的：糖友早上7点半测得空腹血糖6.2 ，但并没有起来吃早餐，而是懒床玩手机。直到接近上午10点的时候才吃了300多克的嫩南瓜和一个水煮鸡蛋，早上没再吃别的食物。

【南瓜|一位糖友的“南瓜餐血糖历险记”，告诉你血糖失控的真正原因】板栗南瓜
吃完南瓜，乘车外出办事，餐后血糖是在车上测的，餐后半小时血糖10.1 ，一小时血糖11.2 ，两小时没测。
这位糖友吃完300多克南瓜，外出4个小时，除了坐车，还要步行，步行时间和距离都比较长，走了1万步左右。外出期间，走路过程中产生饥饿感，有心慌，发抖，冒冷汗等表现，糖友自己怀疑是低血糖，但没有及时监测血糖，也没采取其它措施。办完事回到家里的时间是下午一点半，测得血糖值4.0 。
最终这位糖友自己下了一个结论：那就是吃完南瓜升糖太高了，糖尿病人不适合吃南瓜。
在我看来，这位糖友并没有找到血糖失控的真正原因，糖尿病人不能吃南瓜的这个结论也很草率。

板栗南瓜和狗头南瓜
我们一起来回顾一下这位糖友的“南瓜餐血糖历险记” ，并一起洞察那些容易被糖友们忽略的控糖细节，或许就能发现导致血糖失控的真正诱因：
1、从早上7点半测空腹血糖（6.2）开始，过去了两个多小时，接近10点才吃早餐，中间不排除已发生过餐前低血糖，或许还发生过低血糖反跳也不得而知。或许之前的低血糖才是餐后血糖异常升高的主要诱因。
建议糖友们早上起床后，最好能在半小时到45分钟之内进行早餐。
2、这位糖友的早餐吃得太晚了，南瓜早餐距离上一餐结束过去了15个小时以上，血糖浓度的亏空已经很大了。
南瓜的含糖量本就不高，一般在5.3%~8.8%之间，或许还有个别含糖量更高但未被统计的品种。这位糖友吃的是还未成熟的绿皮嫩窝瓜，含糖量更低。即便吃300克，摄入碳水量也就15克左右， 15克的碳水远不足以补偿头天晚上一整晚的消耗，更何况是接近上午10点才吃，之后还要外出长时间远距离消耗。
15克的碳水量勉强够应对一次轻微低血糖，哪能应付十几个小时的消耗呢？
3、关于吃完南瓜血糖升高幅度很大的原因，前面第一点已提到一部分，可能发生餐前低血糖以及高血糖反跳，只不过糖友没在餐前测血糖，被忽略了。低血糖状态下，吃完含糖食物后，血糖得到快速补偿，有可能会引发血糖报复式发作上升。
另外，糖友吃南瓜的时候是抹咸酱吃的，吃得太咸，过度的咸味会促进淀粉酶快速分解食物营养，糖分被吸收的速度随之加快，加重升糖负荷。

切开的狗头南瓜
4、从接近上午10点吃南瓜到下午1点半，这4个小时里监测到的血糖高峰值是11.2 ，血糖最低值是4.0 ，最大波动超过7个点，不仅仅是因为吃这顿南瓜的问题，归根结底是平常基础血糖控制比较差。
如果从早上7点半测空腹血糖开始算起，就是6个小时，有可能发生两次低血糖，除了外出那一次， 7点半到接近10点期间也有可能发生过低血糖。