食物相克产生的原因?
哪些家常食物相克?
是否存在食物相克？
我国北方城乡居民习惯用面肥蒸制馒头，而不用鲜酵母 。其实这样做弊病很多 。
鲜酵母是由纯种酵母菌制备而成的活酵母，其中不含有任何杂菌，用来发面可使馒头味道纯正，有香味 。
【发面不宜用面肥】与鲜酵母不同的是，面肥中有一部分酵母菌，还有很大一部分杂菌，如乳酸菌、醋酸菌等 。这些菌种在相同的温度下，生长速度比酵母菌快，同时它们与面团中的单糖、双糖发生化学反应，产生乳酸和醋酸，使馒头变酸 。
那么该用什么发面好呢?最好是用鲜酵母、干酵母和发酵粉 。

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