文章图片
但从近三年的数据上来看 ， 精品咖啡的消费圈层在不断扩大 。
相比于2019年 ， 今年学生群体的占比翻了近2.4倍 ， 课余时间找一家精品咖啡店学习、社交、休息成为不少学生的选择 。 “很多精品咖啡店装修都很美 ， 我们周末就会来打卡 ， 拍拍照片 ， 也试试不同口味的咖啡 。 ”


文章图片
不仅仅是学生 ， “50岁+”的阿姨爷叔对于精品咖啡的好奇度也有所提升 ， 相比于去年 ， 这个群体今年的订单量增长了近143% 。


文章图片
除了突破圈层 ， 精品咖啡的消费也呈现出日常化趋势 。 上海消费者对精品咖啡店的光顾不再集中于周末的休闲时光 ， 而是平均分布在各个工作日中 。
对比2019年 ， 2021年工作日精品咖啡店的订单量增幅达到82.4% ， 首次超过周末订单量增幅 。


文章图片
并且大部分人喜欢在午饭后享受一杯精品咖啡 ， 超35万人中午12点打卡精品咖啡店 。


文章图片
“桂花拿铁”最受欢迎
精品咖啡店为什么受欢迎？
在大众点评超过3000万字的评论中 ， “环境很好”出现的频率最多 ， 达到两万六千次 。
细读这些评论 ， “环境好”往往意味着在外观上有特色 ， 适合消费者打卡拍照 ， 同时要有安静舒适的环境 ， 让消费者更加放松与享受 。 比如 ， “店内的装修以木质为主 ， 有一种淡淡的木香 ， 而且沙发坐着很舒服 ， 很放松 。 ”


文章图片
除此之外 ， 与连锁咖啡店相比 ， 精品咖啡店的咖啡品质也更加有特色 。
来自世界各地不同品种的咖啡豆 ， 经过不同时长的发酵与烘焙 ， 再加上手冲时对水流与时长的把控 ， 大大丰富了精品咖啡的口感与香味 。


文章图片
精品咖啡店在口味上也推陈出新 ， 并对咖啡进行本土化改良 ， 加入乌龙、豆浆、大白兔、甚至茅台、松茸等材料 ， 丰富咖啡的口味 。
其中“桂花拿铁”摘下今年桂冠 ， 不仅较为频繁地出现在评论中 ， 在大众点评的搜索量更是超过6万次 ， 比2019年增长近7倍 。 而新出的“茅台咖啡”也引起不少消费者的好奇心 ， 其搜索量的增幅达到4219.8% 。


文章图片
精品咖啡店的流行 ， 意味着咖啡不再单纯是提神产品 ， 而是与生活质量相关联 ， 它代表的是人民群众对美好生活的向往、多样化多层次多方面的消费需求 。 精品咖啡店数量的增多、咖啡产品样式的丰富、消费的日常化发展 ， 都体现出上海人民消费水平的上升与生活质量的提高 。
来源：上观

• 口味|给孩子做个“快手菜” 营养丰富，口味独特，提高身体的免疫力
• 潜伏在我们身边的这3种“致癌”蔬菜，看完你还敢继续吃吗？
• 隔离|如何帮治疗、隔离中的孩子做好心理调适？专家给出建议
• 饮食习惯|咸鱼腊肉很好吃，但吃多了真的会致癌？牢记3点，或无后顾之忧
• 患上糖尿病|隔代也会遗传糖尿病？关于糖尿病的5个冷知识，你了解多少？
• 宜温阳|郭德尚：肝硬化腹水的主要病机
• 治疗|糖尿病服药后，出现的低血糖比较严重怎么办？
• 进行|尿毒症多半是“吃”出来的？3种食物尽量少碰，肾或许“感谢”你
• 过量食肉带来的危险 你知道么
• 生活|提醒：肝病多数是“拖”出来的，出现6种表现，最好查一下肝功