明明蕴含剧毒，在南方还当主菜吃，如今40元1斤供不应求？( 二 ) 蔬菜|营养膳食

再加上它们是一种缠绕藤本植物所以经常生长在野外裸露的山石或者石缝地区，从这里也能看出来它们的生命力非常的顽强所以引起了农民的重视。

至此以后人们就将其拿回家种植食用，并且这种植物的产量也是非常的高，所以深受人们的喜爱，尤其是它们还不挑生长的环境哪怕是在贫瘠的土地依旧可以生根发芽。

甚至是房屋前后的空地也能长大，并且这种植物在种植了以后也不用人们怎么打理，只需要保证正常的水分就能茁壮成长，所以很多人都会种植，毕竟那时候的我国资源匮乏像这种易于存活的蔬菜是非常受欢迎的，这也是为什么它们能成为“主菜”的原因。

但让人意外的是这种食物竟然蕴含剧毒，要知道这种植物要是处理不好那可是能危及人们的生命安全的，那么它们蕴含了什么毒性呢？

?——【·蕴含剧毒·】——?
别看这种植物是那时候人们的“主菜” ，但实际上它们却蕴含剧毒，这种植物的豆荚、豆米都是蕴含毒性的，要是处理不好就会危及人们的生命安全，那么这种植物是如何去除毒性的呢？

相信很多在农村长大的朋友小时候都经历过这种情形，在采摘完“狗爪豆”以后这时候的人们就会准备将其去皮，这可是一项大工程因为那时候的人们为了省时间一次都会制作很多。

并且这种去皮的工作那都是让很多小孩去干的，很多小孩一听是这个工作那都是撒开腿就跑，这要是跑慢点就得开始去皮大业了，并且这种工作弄完了以后手上就会被染色，这种颜色好几天都洗不掉。
【明明蕴含剧毒，在南方还当主菜吃，如今40元1斤供不应求？】
当然了除了这一点比较繁琐以外其他的就比较简单了，在采摘完成首先需要将其清洗干净随后就是放到锅里用水煮熟，这时候就会发现这一锅的水都变成了黑色，这时候一定要将水倒了万万不能食用的。

随后就是繁琐的去壳工作了，等壳去完后就要将其在清水中浸泡了这期间要用流动的水浸泡个2-3天才能食用，并且要是一顿吃不完还可以将其晒干，随后将其密封好以后就可以在需要食用的时候拿出来吃了。

并且这种情况它们的保质期也会变得非常长，这也是为什么人们那时候特别喜欢食用它们的原因，但不可否认的是这种植物还是蕴含毒性的。

但是随着时间的发展这种植物还有人在食用，甚至它们还成为了人们眼中的稀罕菜，很多时候能卖到40元1斤的高价即便这样还供不应求，那么这是什么原因导致的呢？

?——【·为何成稀罕菜·】——?
其实随着时间的流逝我们的生活也越来越好，所以我国的蔬菜种类也是非常丰富，所以很多以前经常看见的植物都慢慢消失了，尤其是很多蕴含毒性的植物也越来越少了。但是“狗爪豆”却并没有变少吗，甚至其身价竟然也变得水涨船高这是什么原因导致的呢？

其实很多人还是非常喜欢食用这种植物的，并且这种植物的营养价值也不低，但由于其蕴含毒性所以种植的人就变的非常少。

再加上物以稀为贵正是这样导致了它们的身价发生了翻天覆地的变化，甚至晒干的“狗爪豆”达到了40元1斤的高价，即便是这样还经常出现供不应求的情况。

?——【·结语·】——?
其实现在的生活中还有很多人喜欢食用这种“狗爪豆” ，毕竟它们的营养价值还是非常丰富的，只要处理得当是不会出现什么问题的，所以在处理的时候一定要注意。