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以往生活水平较差 , 食物也比较匮乏 , 并不是家家户户都有条件经常吃上猪肉 , 不少家里就会炼猪油渣来让孩子解馋 。
可以说 , 猪油渣是不少人的童年回忆 , 现在想想都还觉得馋 。
但如今随着人们生活水平的提升 , 猪油渣已经很少上餐桌 , 还有人认为猪油渣是高血脂食物 , 吃多了会危害血管 , 甚至引发癌症 , 真的是这样吗?
一、经常吃猪油渣有营养吗?能不能防癌?很多儿时吃过猪油渣的人都会怀念它的味道 , 毕竟那是儿时的美食之一 。
猪油渣一般是用猪板油或肥肉熬制的 , 烹饪时在高温作用下油脂被释放出来 , 含蛋白质的脂肪残留物就是猪油渣 。 猪油渣质地疏松、口感酥脆 , 烹饪时会发生一些非酶褐变 , 从而产生焦香风味 , 口感也比较好吃 。
猪油渣中含有脂肪(脂肪酸)和少量蛋白质 , 有一定的营养价值 , 不过由于猪油渣中的脂肪是以饱和脂肪酸为主 , 长期食用可能会增加肥胖风险 , 而且相比较不易消化吸收 , 因此猪油渣不建议吃的太多 。
食品科学硕士、高级工程师章肇敏提醒:猪油渣只是一种普通食物 , 而且含有饱和脂肪 , 经常食用会增加心血管疾病风险 , 并不能用来治病或预防癌症 。
二、长期吃猪油渣有啥危害?会堵塞血管吗?很多人担心猪油渣很油腻 , 吃多了会堵塞血管 。
食品科学硕士、高级工程师章肇敏指出:人们吃的食物基本都是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等组成的 , 像蛋白质、脂肪、糖类等大分子物质 , 会先经过消化道中的消化酶分解再透过消化道黏膜进入血液、淋巴中 。 因此 , 吃猪油渣一般不会堵塞血管 。
【睡觉时出现3种现象,可能是血管堵住的信号,及时排查对你有利】
那猪油渣到底能不能吃?吃了会有哪些危害?
哈尔滨医科大学附属第一医院康复医学科医师姜波指出:猪油渣本身饱和脂肪酸比较多 , 吃多了会增加肥胖风险、导致血脂升高 , 不利于心血管健康 , 因此不宜多吃 。 而且猪油渣制作过程中煎炸过度还可能产生致癌物质 , 从而增加致癌风险 。
三、睡觉时出现3种现象 , 或提示你血管堵了中国医学科学院阜外医院血管外科中心副主任医师房杰指出:人体动脉血管负责将血液运输到身体各个器官 , 但随着年龄的增长 , 动脉弹性变差 , 堆积了各种有害物质 , 这些血管线路出现老化或损害 , 就可能导致血管堵塞 。
广州御生堂特邀专家容锦泰指出:睡觉时如果出现下面这三种现象 , 多代表血管堵塞了!
1、单侧流口水
睡觉时如果总是单侧流口水 , 排除了口腔疾病之后 , 要警惕是脑部血管堵塞的预警 , 除此之外还可能会有嘴角歪斜等症状 。
2、失眠头痛
脑部血管堵塞就可能引发持续性头痛 , 从而影响睡眠 。
3、腿脚发麻、肿胀
腿脚本身处于身体末端 , 当静脉血管堵塞 , 就可能导致手脚供血不足 , 从而有腿脚发麻肿胀等症状出现 。
房杰提醒 , 血管堵塞可能会导致器官供血不足 , 一旦影响脑部、心脏等重要器官的供血 , 人就可能会死亡 。
为了避免被血管堵塞盯上 , 要积极预防 , 尽量少吃高血糖、高血脂的食物 , 另外还要多运动、将体重控制在理想范围内 , 多吃蔬菜、水果、鱼类 , 少吃盐 , 尽早戒烟限酒等 。
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