研究称大量摄取碳水化合物可增大乳癌风险

据外媒报道，近日《美国临床营养杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）刊登一项最新研究指出，大量摄取富含淀粉以及其它碳水化合物的饮食，可增加老年女性罹患一种特殊乳癌的风险。
【研究称大量摄取碳水化合物可增大乳癌风险】 这项研究由"国际癌症研究中心"的罗密欧（Isabelle Romieu）主持。它以近33万5000名欧洲女性作为研究对象，结果虽未证明甜食、薯条等会导致乳癌，但却指出这些均是乳癌的风险因素。
研究发现高"升糖负荷"饮食和一种较为特殊的乳癌有关，而这类饮食基本上是富含使血糖快速升高的食物，例如白面粉制成的加工食品、马铃薯和甜食。
其中1万1576人在十多年间罹患乳癌。在饮食升糖负荷较高的前20%的人当中有158人罹患乳癌，比最低的后20%的人高出36%.然而整体而言，升糖负荷与乳癌风险没有关联。
美国加州癌症预防学会研究科学家克拉克（Christina Clarke）指出，虽然还没有单一的因素被证实与乳癌风险相关，然而本次结果可指导人们均衡饮食，这包括限制碳水化合物的摄取，改吃更健康的食物，例如无脂肪的蛋白质、蔬菜、"优质"脂肪和高纤维谷物。
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