红肉，会增加患癌的风险？医生苦劝：这四种肉，再馋也要少吃( 二 ) 众所周知

正是这个过程，会产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃部会和胃酸发生反应。转化成极强的致癌物亚硝酸胺，对人体造成健康危险。
不仅仅是腌制的中式咸鱼要少吃，就连腌制咸菜，其中亚硝酸盐含量都是比较高的，如果摄入人体超标就会形成亚硝胺类物质，增加癌变几率，建议大家控制好摄入量。

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高温烤肉
低频率少量吃烧烤，自然作用并不明显，但是长期大量摄入风险明显就会增加。烧烤类食物可能会产生致癌物质，最典型的是苯并芘和杂环胺。
烧烤所用的木炭本身就含有苯并芘，在产生的烟雾可能会侵入食物中。其次，肉类在烧烤的时候，油脂会滴落，发生热聚合反应，形成的苯并芘会附着在食物表面。
最后肉类含糖量和脂肪，如果在炭火上接触发生不完全，燃烧也会产生生苯并芘和杂环胺，对身体造成严重伤害，甚至会增加癌变风险。

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生鱼片
我国很多地方都有吃生鱼片的习惯，吃的主要是淡水鱼，淡水鱼可能会被一种名为。华支睾吸虫的寄生虫感染。
当人吃了这种被华支睾吸虫感染的生鱼片后，这种寄生虫就有可能会寄生在人体内。甚至会导致健康受到极大损伤。
华支睾吸虫主要寄生在肝脏内的胆管内，长此以往，可引起胆管炎、肝纤维化、肝硬化，增加肝癌的风险。
另外华支睾吸虫目前已经被列为了一类致癌物，我们平时尽量不要吃生肉片。就连半生不熟的牛肉也是希望大家不要吃的，肉类一定要烹饪透了才更有助健康。

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知识拓展：想要强健体魄，该如何健康吃肉呢？
1、日常应尽量选择瘦肉
收入蛋白质含量相对比较高，比如里脊肉，少吃脂肪含量高的肉类，比如五花肉肥牛，减少饱和脂肪的摄入。
2、控制每日肉类摄入量
据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每日畜禽肉类的摄入量为40~75克。每天适量食用一点红肉，每次控制在1两左右，也可以每周吃3~5次，不要一次吃太多。

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3、最好吃新鲜的肉
肉最好现买先吃，吃新鲜的。冷冻最好不要超过30天，需要注意的是，冷冻肉一旦解冻之后，会比鲜肉更易滋生细菌，因此切忌再次冷冻。
4、搭配蔬菜食用
可以将大块肉切成小块或切成丝，搭配新鲜蔬菜一同摄入，既可以控制肉类摄入量，还有助于保证营养均衡，也有助摄入足够膳食纤维、维生素等营养成分，强健体魄。

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【红肉，会增加患癌的风险？医生苦劝：这四种肉，再馋也要少吃】吃肉本身是能带来一定好处的，但是不正确吃肉确实会损害自身健康，希望大家一定要科学对待，合理搭配肉类食物，做到营养均衡，能够帮助更好强健体魄，预防更严重疾病发生，为健康和长寿保驾护航。