秘制糖醋爽脆腌萝卜条，又香又脆 _健康小知识

白萝卜的营养价值:
1.增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2.帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3.帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
功效与作用
萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
食材清单
白萝卜1个
红萝卜2个
盐10克
白糖60克
蒜瓣6瓣
生姜1块
白开水70ml
白醋100ml
柠檬汁适量

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分别将白萝卜和红萝卜洗干净去皮，切成长条。放入盆中，加入10克盐，用手搓搓，搅拌均匀。

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萝卜条腌制两个小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条放在另一个盆里，盐出来的咸萝卜水留用，千万别扔掉。

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将蒜瓣、生姜切片备用。

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将白糖放碗里，加入白醋。

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再将白开水倒入碗里。

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将蒜瓣、姜片放入调料水里。

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这时用到刚才腌萝卜的水了，把腌萝卜的盐水放入调料水中。

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加入几滴柠檬汁，可以去除萝卜的涩、辣味。

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将腌制调料倒入萝卜条中。

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搅拌均匀。

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将萝卜和腌制调料一起放入干净的玻璃瓶中。

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搅拌均匀。

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将玻璃瓶盖子盖好，放阴凉处5—7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不入味。

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腌制好的萝卜条将是这样子的，不错吧？是不是很有食欲，赶紧动手做起来吧！返回搜狐，查看更多
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