【导读】燕窝的营养成分有哪些?燕窝营养价值有多少?小编为你详细介绍 。燕窝是天然增津液的食品 , 并含多种氨基酸 , 对食道癌 , 咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用 。
【燕窝的营养成分 燕窝营养价值有多少】燕窝中含有50%的蛋白质 , 30%的碳水化合物 , 5%的铁 , 3%的其他矿物质 , 以及1.4%的纤维素 。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水) , 其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸) , 3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸 。
而人体需要8种必需氨基酸 , 13种条件性必需氨基酸 , 因此 , , 燕窝的蛋白质营养价值极低 , 这一点已为动物试验证实 。给大鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物 , 会产生蛋白性营养不良 。也就是说 , 燕窝蛋白质的营养价值在数量 , 而不在质量上 。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道 , 因此 , 燕窝在蛋白质方面的营养价值 , 还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品 。
燕窝的营养成分 燕窝营养价值有多少
碳水化合物对并不缺乏营养的人群来说没有营养学意义 , 二两燕窝能提供345大卡的热量 , 相当于二两米糕或者面包 , 而价格上相差上万倍了 。
说到铁和矿物质的含量 , 燕窝的确算是佼佼者 。但燕窝尤其是血燕中的矿物 , 是来自自然矿物的渗透或者是燕子筑巢中带入的杂质 , 这些矿物是无机物 , 人体对它们吸收甚少或者根本就不会吸收 , 因此其营养价值可以忽略不计 。
最后一项有营养意义的成分是纤维素 , 这一成分含量平常 , 吃一个苹果就抵得上4两燕窝中所含纤维素了 。
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