野葱|农村老家常见的15种“不知名”野菜，用对都是宝！你都吃过吗？( 二 )

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10、艾草
艾草又称艾蒿，是多年生草本植物，南方人在端午节一般将其悬挂至门上。它的气味比较温和，可以食用，经常会被用来做成艾草粑粑食用。其也具有药用价值，有抗菌止血的功效。

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11、野竹笋
野竹笋是指生在山区的手指粗细的小竹笋，其可做制菜原料和入药使用。它的味道比一般的大竹笋鲜美，所以在农村到了其生长的季节基本都会上山去采摘。

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12、紫花地丁
紫花地丁，别名野堇菜、光瓣堇菜等，多年生草本，其嫩叶可作野菜，味道微苦。它的一般食用方法是用沸水焯一下，换清水浸泡3～5min炒食、做汤、和面蒸食或煮菜粥均可。另外因为其开出的花非常漂亮，不少人也将其当作观赏用。

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13、扫帚草
扫帚草学名地肤，淡绿色或带紫红色，一年生草本，株丛紧密，一般高50-100厘米，嫩茎叶可以食用，在农村更多的是用它的老株作扫帚。有没有小时候用过它做的扫帚呢？

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14、水葫芦
水葫芦学名凤眼蓝，它的花和嫩茎叶都可以食用，其味道清香爽口，有润肠通便的效果。它的食用方法一般是用来煮汤或者爆炒，也有人它做制作饮料。不过在我们农村吃它的人并不多，所以很多人都不知道它能食用。

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15、冬寒菜
冬寒菜听到这个名字很多人都会陌生，这也是一种二月份农村人常吃的野菜之一。冬寒菜学名为葵菜，也叫冬葵。其实它在汉代的时候是一种常见蔬菜被广泛种植过，但后来不知道什么原因就开始沦为野菜了，虽然我国现在少数地区有种植，但还是以野生为主了。

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很多野菜以前都是如此的不起眼，如今都被我们当宝贝，特别是部分野菜一进城瞬间就身价暴涨。