野葱|农村老家常见的15种“不知名”野菜,用对都是宝!你都吃过吗?
农村山清水秀,有丰富的自然资源丰富,盛产各种野菜。香气十足的折耳根、绿油油的野葱、还有香椿芽、枞菌、鸭脚板……这些在农村随处可见的美味野菜,你吃过几种呢?
1、刺老包
刺老包又名刺老芽,是一种浑身长满刺的植物,一般多食嫩芽。它的外形跟香椿很像,不熟悉它的人经常会把两者弄混。刺老包烹饪方法多样,可以凉拌,也可搅炒,煲汤等,因它的营养价值丰富,菜肴口感独特,素有“天下第一山珍”之美誉。
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2、阳雀花
阳雀花,为豆科植物云南锦鸡儿的花,主要分布在我国四川、云南及西藏,它的花形如同展翅高飞的小鸟,至此大家都叫它“阳雀花”,部分地区也叫它“金雀花”。阳雀花可以摘来当菜食用,特别是阳雀花炒蛋那叫一绝。 但除了有一定的食用价值外还有一定的药用价值也是一味中药材,用它来泡水喝据说有止咳化痰的功效。
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3、鸭脚板
鸭脚板之所以叫鸭脚板,我想可能是因为这种野菜长得很像鸭子的脚掌吧。其实在我小时候用它干得最多是用它来做毽子,吃它的频率并不高。鸭脚板在农村算是一种很常见的野菜了,正因为常见所以它也显得不那么起眼。
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【 野葱|农村老家常见的15种“不知名”野菜,用对都是宝!你都吃过吗?】4、地木耳
地木耳的学名叫普通念珠藻,它的外形跟我们平时吃的木耳很像,喜欢阴暗潮湿的环境,特别是下完雨后很多。它的味道是很好吃的,就是清洗起来很麻烦,所以我们也只是偶尔会捡来吃。
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5、野葱
野葱可以说是我最喜欢的野菜了,用它炒出来的腊肉那叫一个香。野葱一般是冬季生叶夏季枯萎,现在这个季节正是吃它的时候。它的香味跟家里种得不太一样,不知道怎么形容,总之就是很香。它在农村可以说是深受人喜欢。
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6、蕨菜
蕨菜在农村可以算是最容易找的野菜了,到了春季出门一采就是一大袋,吃不完的就会被来晒干,做成干蕨菜;不过近几年来因为很多人说蕨菜含有致癌物,所以大家也就没那么像以前那样爱吃了。
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7、折耳根
折耳根是个备受争议的野菜,讨厌它的人非常讨厌,爱吃的人非常爱吃。折耳根学名鱼腥草,顾名思义其味道是带有腥味的,所以这可能也是很多人吃不了它的原因。但其实对于我们爱吃它的人来说,它并没有腥味反而觉得是香的。在我们家乡折耳根生长的季节想找点野生的折耳根可不容易,因为每天都有人在挖,所以现在干脆很多人家自己种植了。
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8、香椿芽
香椿是香椿树的嫩芽,属于楝科楝属植物,其含丰富的维生素对人体有很多好处。香椿芽有一股特殊的气味,所以吃它必须得能接受这种气味,不然这个美味你是没有口福享受它的。
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9、枞菌
枞菌为野生珍贵食用菌,一般长在枞树附近,一年只有两季生长期,一般分为黄枞菌跟乌枞菌。因为其的珍贵性在其上市的季节能卖到四五十块钱一斤,甚至更贵。
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