烤鸡|鸡肉含有大量激素，有害还会致癌？辟谣：这2部分鸡肉真的要少吃( 二 ) 蛋白质

土鸡和速成鸡口感上的区别，主要来自于运动。
家养的土鸡日常所食用的食物品类较多，并且运动量也会更大一些，所以土鸡的肉会更有弹性一些。再加上土鸡饲养的时间较长，鸡肉内的核苷酸含量也相对较高，所以吃起来会比速成鸡要更鲜美一些。
这就好比，肌肉比肥肉要来的美味。

?四、鸡肉虽好吃，但这部分的肉建议别吃
鸡肉是我们日常生活中常吃的一种食物，鸡肉内含有丰富的营养元素，食用后可给健康带来不少益处。但是鸡肉上的这两个部分，建议大家还是少吃。
1、鸡屁股
不少人喜欢鸡屁股的口感，其实鸡的这个部位并不健康。鸡屁股上有尾脂腺和腔上囊存在，其中尾脂腺长期面向外部环境，非常容易受到污染；而腔上囊是鸡的主要免疫器官，中间会含有很多的病原体和代谢废物，食用后对健康非常不利。
2、鸡脖子上的鸡皮
鸡脖子上遍布很多的淋巴，而淋巴是排毒器官，食用后对健康不利，而淋巴多会存在于皮下，在日常食用鸡脖子时，建议将鸡皮剥去。
通过上文我们可以得知，所谓的“速成鸡”其实也是健康食品，在生活中大可以放心食用。当然，烤制的鸡肉还是要注意控制摄入的量，不要大量食用哦。
参考资料：
[1
《45天就出窝的速成鸡，真的不能吃？》.广东卫视健康有道2020-09-06
[2
本刊记者.速成鸡：长得快是否对人体有害？[J
.福建质量技术监督， 2012：52-53.
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