吃1口等于吃7口油!伤心损脑,糖尿病人最“恨”它!
我们每天都会吃到 , 近年来总是被营养学家、食品专家所诟病 。 它早已经被世界卫生组织所禁止 , 呼吁大家停止食用 。
反式脂肪增肥“力度”最高 。
有研究发现 , 研究人员经过进一步计算发现 , 正常情况下 , 人们多吃油脂之后的确会引起发胖 , 但按同样的数量来说 , 反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍 , 是饱和脂肪的3~4倍 。
【吃1口等于吃7口油!伤心损脑,糖尿病人最“恨”它!】换句容易懂的话来说:就是吃反式脂肪让人增肥的效果特别强 ,
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反式脂肪酸摄入过多 , 危害不浅!
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反式脂肪酸能升高LDL(低密度脂蛋白胆固醇) , 同时降低HDL(高密度脂蛋白胆固醇) 。 而科学研究发现 ,
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损害记忆力 , 增加老年时患阿尔兹海默症患病率 。
美国心脏协会通过对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现 , 大量摄入反式脂肪酸的受试者 , 在单词记忆测试方面成绩最差 。 即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后 , 这一关联仍然存在 。
研究的领导者、加州大学圣地亚哥医学院的碧翠斯?戈洛姆(BeatriceGolomb)博士表示 ,
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过量摄入反式脂肪导致的肥胖 , 主要集中在“腹部” , 内脏脂肪会增加很快 , 也就是说 , 这样的人特别容易“长肚子”!
众所周知 ,
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反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌 , 中断精子在身体内的生成 。 胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸 , 这会影响对必需脂肪酸的吸收 。
反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响 , 抑制前列腺素的合成 。
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反式脂肪又名反式脂肪酸 , 有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种 。
牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪 。
根据我国国家食品安全风险评估专家委员会的调查数据显示 , 就加工来源的反式脂肪而言 , 威化饼干、夹心饼干、奶油蛋糕和奶油面包(表观可见奶油)、派等焙烤食品、薯条/薯片、花生酱、奶茶、奶精——这些食品是反式脂肪的重灾区 , 其中 , 某些代可可脂巧克力中的反式脂肪高达10g/100g 。
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威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干、酥性饼干
泡芙、各种蛋糕(非天然奶油的)、各种派、酥皮点心、千层酥/派等 , 尤其是含代可可脂巧克力的
牛角/羊角面包、奶油面包、奶酪面包
比萨、汉堡
固体汤料、沙拉酱(非油醋汁型)
反复油炸制作的 , 如麻花、馅饼、油条、油饼、灌饼等
薯条、薯片
固体饮料中的奶茶、奶精
人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油 。
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我们来计算一下 , 现在比较流行的现制现售奶茶 , 反式脂肪酸含量高达4.65克/100克 。 一天喝一杯(约为150~200克) , 反式脂肪酸就大大超过了每天的摄入限制上限 。
氢化植物油名称多 , 氢化大豆油、人造奶油、氢化油、起酥油、植物起酥油、精炼植物油、植物黄油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麦淇淋等都属于氢化植物油 , 不要被其名称迷惑 。
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