蔬菜|菜比肉贵？“涨价潮”背后，2种蔬菜跌价5~10倍，菜农“亏惨了” 青皮|冬瓜|菠菜

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步入12月中旬，距2022年农历春节更近一步。按照往年的“惯例” ，蔬菜、水果以及鸡鸭鱼等肉类食品或将迎来长达一个多月的涨价“小高潮” 。以蔬菜为例，像菠菜、青椒、茄子、芹菜等家常必备类的蔬菜价格均已呈现大幅上涨的趋势，甚至部分的蔬菜价格比猪肉还高。
事实上， “菜比肉贵”的情况并非第一次出现，早在2015年4、5月份便出现类似的市场现象。当时，五花肉的市场零售价跌破10元/斤，不夸张地说，消费者能买得起肉但不一定吃得起蔬菜。与彼时的情况如出一辙， 2021年冬季的菜价也高的离谱，涨势令人难以接受。
比如，市场芹菜的零售价较去年同期相比，翻涨2~3倍；菠菜的零售价在短短1个月内上涨了3~4倍，由9月时的3~4元/斤涨至11月初的10~15元/斤；茄子的行情较芹菜与菠菜类似，但涨势相对较小，从9月份的2~4元/斤涨至10月底的4~8元/斤，翻涨仅2倍。

对此行情，不少消费者直言：这个春节恐怕连蔬菜也吃不起咯！不过，大家也无需担心，市场是有涨便有跌，虽然像芹菜、菠菜、茄子等这一类的蔬菜行情持续高涨，但与此同时也有部分的蔬菜跌势较为明显，甚至有个别种类的蔬菜与去年巅峰时期相比，跌幅高达10倍。
青皮冬瓜：地头收购价3~4毛/斤
与种菠菜的农户不同，种植青皮冬瓜的今年亏惨了！目前青皮冬瓜市场批发价格在0.8~1.0元/斤，而地头的收购价仅仅只有3~4毛钱/斤，个头大、品质好的可能会高一些，但以目前的行情来看，最多也不超过6毛/斤。从价格趋势上来看，青皮冬瓜真的是从年头跌到年尾，批发价从3月份的4~5元/斤一路跌至11月末的0.8~1元/斤，跌幅足足高达5~6倍。
如此跌势，对种植青皮冬瓜的农户可谓“当头一棒” ，抛除人工成本不谈，仅仅土地的租金、农药化肥的开支以及犁地、播种这几项开支而言，足以让种植户血本无归。而之所以导致如此现象，一方面与青皮冬瓜的种植面积扩大有关，另一方面跟今年的气候及品质有关，在行情如此之低且又难以存储的情况下，不少种植户为了少亏一点，即便价格低，也赶紧抛售了。

大姜：地头收购价4~5毛/斤
与青皮冬瓜类似，种植大姜的农户今年更是亏得“一毛不剩”！据悉，大姜的地头收购价由巅峰时期的4~5元/斤跌至4~5毛/斤，跌幅足足高达10倍之多。然而，即便在此情况下，依然有不少种姜户“赔钱卖姜” ，并希望前来的收购商能够“高抬贵手” ，少赔一些是一些。
【蔬菜|菜比肉贵？“涨价潮”背后，2种蔬菜跌价5~10倍，菜农“亏惨了”】据悉，山东安丘、昌邑、莱芜、平度等地区以种植大姜而远近闻名，行情好的时候，一亩地产出9000~10000斤，收购价按3~4元/斤来计算，一亩地就能收入3~4万元；而行情不好的时候比如今年，即便亩产达到6000~8000斤，按照4~5毛/斤的收购价来计算，一亩地的收入也仅仅只有2400~4000元。然而，一亩地需要投入500公斤姜种，再考虑农药、化肥以及人工、租地成本，种植大姜每亩需投入2万元！如此来看，种姜户铁定要赔钱。
按照专业人士的看法，之所以今年大姜的行情跌幅高达10倍之多，一方面是因为种植面积成倍扩大，不少去年只种几亩的，今年一下扩大到十几、二十几亩；另一方面是因为秋季雨水较多，给生姜的收储带来极大不便。在这种情况下，大姜收获之后无法“窖藏” ，而且随着气温的逐渐降低，大姜一旦被“冻” ，更没有人愿意收购。所以，只好赔钱贱卖、认栽！