五花肉|建议老年人如果不差钱尽量多吃这种食物，腿脚有劲，身体硬朗！

“冬季遇见这菜别错过，口感脆嫩营养高，人人吃得起，老年人要多吃”。进入冬季，大家的餐桌上普遍都是白菜萝卜的身影，那么有没有，独特的一道应季蔬菜出现呢？在我家，还真有这么样的一道菜，常摆上餐桌，它就是：四季豆。

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想必大家对四季豆都不陌生，它是我们平时很常见到的一道蔬菜，也叫菜豆、刀豆、芸豆等。它和其他豆类蔬菜不同的是它不只有在夏季里才成熟，大冬天，我们也能经常吃到新鲜当令的四季豆呢。四季豆是一道美味的蔬菜，适用于焖炒等比较重口的做法，吃起来非常下饭，同时它也是一道营养价值很高的蔬菜，价格便宜人人吃得起。

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我在食用四季豆时也是非常注重摄取它的营养的，四季豆中含有多种氨基酸和维生素、还有钙、铁、镁、钾等，大量维生素K等，研究表明维生素K可以增加骨质疏松病人的骨密度，从而降低老人骨折的风险，尤其适合上了年纪的人吃，我姥姥就非常喜欢吃这个，身体硬朗腿脚有劲又灵活，建议不差钱要尽量多吃这一种食物。

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那么今天我带来的就是四季豆的做法了，四季豆口感脆嫩营养高，建议冬季遇见别错过，但是也要注意到一点：四季豆必须要煮熟不然可能有中毒风险，因为四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，如果不煮熟会致中毒，一定不能够存在侥幸，要多煮一会儿煮熟透了再吃它。——四季豆炒五花肉——食材：四季豆，五花肉，蒜末，酱油，老抽，蚝油，食盐，食用油，清水

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1、四季豆先用手掰掉头和尾，掰的时候顺道把老筋撕掉，这些部位不好消化而且毒素多；

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2、把处理好的豆子洗干净，斜刀切，切成图片这样的细丝，这种切法很容易入味也很好熟；

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3、然后把猪肉洗净切薄片，或切丝，把大蒜去皮拍碎剁成馅，备用；

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4、炒锅预热之后放入少许油，放五花肉先炒均匀再煎制（煎出多余的油可以倒出来备用）；

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5、中小火煎至两面金黄之后放入大蒜末，炒出大蒜的香味；

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6、然后加一勺酱油，一点点老抽翻炒上色，接着加入四季豆，大火炒匀；

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7、炒至四季豆完全变色，变色代表四季豆断生，但还没完全煮熟，这个时候毒性还没消；

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8、断生之后再加入蚝油、一点点食盐调味，加少量清水焖煮几分钟即可。

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“四季豆炒五花肉”就做好了。冬天记得要多吃这菜，简单易做鲜美下饭，早吃早好，老人更要多吃，快把做法分享给你家人吧。

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——温馨提示——1、四季豆烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透否则会发生中毒，切丝可以更快煮熟透。2、注意不买且不要吃老四季豆，把四季豆两头和豆筋摘掉，因为这些部位含的毒素比较多。“四季豆炒五花肉”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友，让我们下期再见！