酒性|听花生津白酒：激活副交感神经减少酒精对人类的伤害结果|何健|人类|研究|酒精|张雪

2021年11月15日，听花酒业委托四川宜宾学院进行的“听花生津感受调研”报告出炉：“受调者男26人、女17人。听花酒具有明显的落口生津效果，饮用听花酒时感受到生津的人数平均达93.95%” 。
此前，听花还做过3次医学实验。都指向一个惊人结果，那就是听花酒能激活人体副交感神经系统而“生津” 。对此，北京协和医学院教授、博士生导师何健评价， “听花酒的实验结果与副交感神经的作用相似，包括持续生津，实现减害增益，具有重大的健康意义。 ”
人们有这样的感受，再高档的白酒，都是“一口酒几口水”、“会过度激动人的情绪”等。古今中外也都有“适量饮酒，才宜健康”的观念。其原因在于，从中医角度来看，白酒有大热大燥属性。《本草纲目》中指出：“盖酒成于酿，其性大热，气燥、有大毒。 ”热盛伤津，最易感觉到的就是口干。现代医学研究证实，酒精既对人体有直接伤害，又能过度激活交感神经而导致不良影响。

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青海春天董事长、听花酒设计师张雪峰
【酒性|听花生津白酒：激活副交感神经减少酒精对人类的伤害】听花设计师张雪峰说，中国白酒发展到今天，必须从关怀消费者的感受考虑，从减害、增益角度出发，创造更好的消费体验和健康化价值。
多年来，听花酒研发团队向解决白酒的“不良性”发起科技攻关。比如，现代生物技术已经能在一定程度上控制微生物的生成，又比如现代化工领域的精馏技术对酒体的过滤可以到分子级。听花以消费者“好喝又健康”需求结果为导向，进行逆向技术建构与试验。经过3091次方案试制研究，开创了白酒制化增益新工艺。
听花新工艺是综合运用生物技术与微生物发酵工程、食品分析与风味感官科学、现代医学等多学科前沿成果，分别选取浓香、酱香基酒，进行二次发酵、精馏浓缩，通过定向菌、特制香曲等109道工艺，实现对酒体制化增益。
将大热酒性制化到温凉适中，让听花酒具有舒适柔和的触感，含得住、耐细品。酒性得到改变、风味有益成分更为丰富的酒体，具落口生津特点。

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听花酒创新工艺线一角
听花生津效果，背后的科学逻辑是什么？听花酒业的系列研究结果给出了答案。
2020年11月，听花酒业公司委托四川大学华西药学院开展动物实验，研究听花酒对大鼠唾液分泌功能影响。 2020年12月，听花酒业与四川轻化工大学白酒学院，开展针对男性人群饮用后血清免疫指标、血清素、激素水平、深度睡眠比例等生理指标测试研究。 2021年8月，完成了女性人群饮用生理指标测试研究。
研究报告结论显示，健康成年男性每日饮用听花酒50ml、连续7天，健康成年女性，每日饮用听花酒50ml、连续14天，两组人群的免疫指标、深度睡眠比例等数据明显升高。同期，针对“听花酒”激活副交感神经信号通路和效应的系列分子生物学研究验证，也在持续进行中。
听花酒研发者之一刘凌霄研究员，捧着听花医药学研究报告说，通过四川大学华西药学院、宜宾学院的研究结果证实，听花酒通过激活人体副交感神经系统来实现系统减少酒精伤害目标，并在适量饮酒的前提下提升人体健康功能的。
对听花酒此项研究，原北京凯正生物研究员李思成博士是国内药理学专家，他用药理学和分子生物学解释了听花生津的机理。李博士说，企业以及四川大学华西药学院进行的“听花酒对大鼠唾液分泌功能的影响研究”表明，副交感神经被激活后，释放神经递质乙酰胆碱（Ach），与分布在腺体等组织器官的M3受体结合，使细胞内的信号传递物质磷酯酶C（PLC）、1,4,5-三磷酸肌醇（IP3）增加，产生相应的生物学效应，比如，水通道蛋白（AQP5）表达增加，就出现了生津。

酒性|听花生津白酒：激活副交感神经 减少酒精对人类的伤害

酒性|听花生津白酒：激活副交感神经减少酒精对人类的伤害