暖妈|空腹吃它，等于慢跑2小时！滋阴养胃补气血，增加优质蛋白，男女老少都别错过( 二 )

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《膳食指南》建议每人每天喝300毫升牛奶，而有些人（尤其是老人）可能有乳糖不耐受的情况，很容易引起肚子疼、拉肚子等不适，把牛奶和鸡蛋混合食用就可以解决这个问题啦~
牛奶混合鸡蛋，除了咱之前介绍过的菜谱双皮奶之外，今儿个还要给暖粉们带来一道全能营养的蒸发糕！

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牛奶被称为“白色血液”，含较高的钙含量和蛋白质，鸡蛋则是平价的“全能营养”，不光是能补充蛋白质，各类营养素也相当均衡。
发糕中不仅含有这两大高营养的食材，还添加了补气血的桂圆干，冬日吃再合适不过，比平常的红糖发糕更营养、更美味~

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松松软软的发糕，空腹吃了垫肚子，格外暖胃，也相当于慢跑2小时一样提升一整天的新陈代谢！糖尿病患者可以将食材中的糖去掉，面粉中加入粗粮粉哦~
具体的做法咱还是来看大厨是怎么操作的，都总结在下面的文章中，快拿上小本子和笔记下来，跟着大厨一起来学学怎么制作吧~
全能营养发糕
食材
面粉 / 鸡蛋/ 牛奶 / 酵母粉
白糖 / 暖暖严选桂圆干 / 泡打粉
做法
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调制面糊：大碗中放入4克酵母粉，加入牛奶和38℃的温水搅拌化开酵母粉，再加入4克白糖；3个鸡蛋打散，加入双倍的温水倒入到酵母水中调成浆，然后加入面粉顺着中心往四周搅拌成无疙瘩的面糊。
大厨窍门：搅好的面糊是偏干的，提起来后要有些垂感，若是太稀蒸出来容易不成形。
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发酵：面糊中加入2-3克泡打粉搅拌，盖上保鲜膜静置发酵4分钟左右。
大厨窍门：泡打粉能让面糊快速蓬发，让发糕更好成型，不易塌陷。家里若是没有泡打粉，就多放点面粉，把面糊再调得干一些，再室温发酵至2倍大即可。
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入模：准备一个模具或是大碗，里头四周刷上食用油，再倒入发酵过的面糊，震平面糊表面后撒上切碎的桂圆干。
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蒸熟完成：蒸锅水开上汽后，放入发糕面糊，用大火蒸制15分钟左右即可。
【 暖妈|空腹吃它，等于慢跑2小时！滋阴养胃补气血，增加优质蛋白，男女老少都别错过】来源：BTV暖暖的味道