常由霉变玉米、花生、小麦、大米等粮食作物引起的黄曲霉毒素中毒
【常见的中毒食物】霉变玉米、花生、小麦、大米等粮食作物 。
1 ．潜伏期： 5～7天 。潜伏期越短病情越重 。
2 ．症状：起病之初有头晕、乏力、厌食等，很快进入肝损坏阶段，有逐渐加重的黄疸、肝肿大、肝肿痛，恢复时黄疸消退较快，但肝肿大、肝功能异常可迁延数月，重者黄疸持续加深，病死率可达20％ 。
【预防措施】
1 ．以防霉为主 。粮食水份应保证在 14 ％以下，环境湿度不超过 70 ％ 。
2 ．霉变的食物不能再食用 。
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