吃盐|口重爱吃咸，真的会催肥身体|零食|浓味|含量|这是因为

有些人会觉得“吃盐多就是让人渴，升血压嘛，自己血压正常就没事” 。其实，即便一日三餐吃进来的热量没增加，吃盐多，本身就会增加体重，也会实实在在地催肥——这真的不是谣言！
盐会通过渗透压作用快速增加体重
很多在意身材的女生，日常饮食很节制，注意控制三餐热量。但是，只要一天聚餐大吃重口味食物，第二天就会长两三斤体重，自己也觉得身体变得臃肿不清爽。这是因为盐（氯化钠）只要溶入水中，就会强烈地吸引水分子。
血液里的盐多了，血液渗透压高了，就会把组织中的水吸引到血管里。这一方面促进高血压，一方面使组织缺水，皮肤和黏膜失去滋润。然后身体感觉到渴，就特别想喝水。然而，喝进去的水，并不像以前那样容易排出，因为水被盐所“绑定” ，而肾脏的排盐速度又很慢。所以，在一两天甚至几天的时间当中，身体里都会积存过量的水，导致轻度水肿。所以，身体里含盐量上升之后，水分增加会导致增重。
对于日常吃盐不太多的人来说，头天晚上多吃盐，第二天体重就会明显上升，这效果在秤上看得见。当然，吃盐多这种增重，短期而言还是可逆的。一天吃多了，只要后面两三天少吃咸食，就能恢复正常。
而一些只吃蔬菜水果的减肥方法，正是利用了“不吃盐”这个方法，让你身体里的盐含量下降，于是更多水分被排出去。虽然只有几天工夫，体脂减少不多，但人就显得轻了好几斤。
日常的钠盐来源已经远远不仅限于菜肴
流行病学调查中屡次发现，吃得咸和长得胖之间，有着说不清道不明的联系，而且不仅仅是增加水分那么简单。
2018年发表的一篇研究报告用小鼠实验探索了咸食促肥的机制。研究者在动物实验中发现，高盐会促进醛还原酶-果糖激酶的代谢途径，增加肝脏和下丘脑中的内源性果糖生成，增强食欲，促进肥胖、脂肪肝和胰岛素抵抗。如果敲掉内源性果糖合成途径的基因，小鼠吃高盐膳食就不容易胖了。
其实，跟过去相比，现在日常的钠盐来源已经远远不仅限于菜肴了。比如咸味的薯片、锅巴、膨化食品、苏打饼干，比如牛肉干、辣条、怪味豆、话梅之类零食，比如各种瓜子花生炒货……哪个不是含钠大户？方便面也好，挂面、拉面、乌冬面也好，饺子皮、馄饨皮也好，大多含有不少氯化钠和碳酸钠。甚至面包、点心、枣糕等焙烤食品中，也都是要加少量的氯化钠或碳酸氢钠的。而过去吃不起零食，只有过年过节才吃些糕点，是没有这么多食物钠来源的。
高盐高钠食物往往特别促进食欲
仅仅加一大堆盐，食物真的会好吃吗？恐怕还得配上很多油来增加香味，这就增加了食物的脂肪含量，升高了热量值。很多时候还得加味精、鸡精和肉类香精。这些增鲜、增香成分是利于促进食欲的，至少有短期效应。浓味食物往往还要加糖调味，因为加糖烹调既能促进美拉德反应、增加香气，又能让咸味显得“浓郁醇厚”不那么齁咸。但是，糖也是热量的来源，美拉德反应产生的香气也会强烈促进食欲。
这些手段都用上，食客才会觉得浓味菜的口味特别过瘾。特别是那些本身食材质量不高的餐馆，很可能就是用这样的重口味来遮掩原料成本太低、品质低下的问题。但是这样调出来的重口味，本身高热量，糖多盐多味精多，又让你食欲大增，吃起来停不住，如果不会催肥，那反倒奇怪了。