饮食调补须顺应四时变化

【饮食调补须顺应四时变化】中医理论中一个很重要的观念就是“天人合一”，如何才能做到“天人合一”呢?顺应自然，遵循规律即可。只有做到这一点，才能真正的享有长久的健康。具体到饮食上，就要顺应四时的变化，遵循自然的变化。春风、夏暑、秋燥、冬寒，既是正常的气候，又可成为致病的邪气，比如某些疾病在气象变化时很容易发作或加重。如何避免邪气入侵呢?在饮食调补方面应该注意哪些方面呢?

《饮膳正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之;夏气热，宜食菽以寒之;秋气爽，宜食麻以润其燥;冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”《金匮要略》也指出：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾。”其依据就是四时气候对人体脏腑和气血的影响，以及“以脏补脏”的理论，例如，古人认为：春发散，宜食酸以收敛，所以春季要注意用酸调味。现代医学研究也表明，四时气候及其变化对人体生理、病理都能产生不同的影响，为了增强人的适应和抗病能力，必须根据季节变化进行合理的“调摄” 。
四时“调摄”包括饮食进补、早晚起居以及气功引导、药物按摩等多方面。一年四季，气候不同，饮食进补也须有所差异。例如，炎热的夏季，人居湿热交蒸的天地之气中，食欲普遍下降，消化能力减弱。故饮食进补应侧重健脾、消暑、化湿，菜肴要做得清淡爽口、色泽鲜艳。一般而言，夏季“素补”宜多于“荤补” 。但也不可走向另一极端：只食时令蔬菜。因为蔬菜的含水量很高，多吃后虽有短时间的饱腹感，但蛋白质和热量却不能满足人体需要，所以夏季也要摄入一些营养丰富的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆制品等。夏季气温高，要特别注意饮食卫生，变质腐败的食物绝不可进食，避免引发肠胃疾病，《论语》早就告诫人们：“鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。”
饮食调补要做到顺应四时，就必须避免“补不得法”或“补得其反” 。例如，在秋冬之季，由于气候渐渐由热转凉，人身的阳气也相应地潜藏，皮肤毛孔紧束，故不宜进补凉性补品，而应适当多进服一些温热补品。而春季和夏季则完全不同，天气一炎热，人体气血就趋向体表，此时如果过多地食用辛甘燥热食品，就会过分伤阴。