怎样识别香蕉，可用眼看手捏法 。
【怎样识别香蕉的质量】 有些人购买香蕉时，往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑的果实 。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，吃起来果肉硬而带涩味。
香蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻的（人们常说的广东芝麻香蕉） 。表皮有皱纹的香蕉风味最佳 。
手捏香蕉有软熟感的其味必甜，果肉淡黄，纤维少，口感细嫩，带有一股桂花香 。
香蕉买回来后，最好用绳子串挂起来 ，拣带黑斑较软熟的先吃，越熟越甜，越软越好吃 。

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