不少消费者总喜欢买5升等大桶装的食用油，认为大桶装的便宜好多 。但上海市食品药监局和上海市疾控中心的专家说，所谓“合算”，其实是以能否尽快消费完为前提的 。食用油的特点就是不宜长期存储，特别容易因光照、受热或密封泄漏等原因而产生氧化变质，从而影响人体健康 。

大桶装的食用油，其外包装上也印有“保质1年”甚至“保质18个月”的字样 。但上海市粮科所专家说，这样的保质期限是以包装容器的瓶口或桶口处封闭严实不泄漏为前提的，保质期大于1年的，一般均须添加抗氧化剂 。因此专家建议，食用油不宜买大桶 。

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