饮食方式|素食中的“战斗机”！弹性素食，到底怎么吃？( 二 )

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2增加豆制品的摄入量大多数植物性食物中蛋白质含量比较低，而且所含有的蛋白质也是以半完全蛋白为主，素食者普遍存在蛋白质缺乏的情况。蛋白质缺乏，不仅会引起营养不良的情况出现，也会降低人体免疫力不利于人体健康。

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弹性素食就解决了这个问题，弹性素食对于豆制品没有限制，而且用部分豆制品代替了肉类食物。豆制品的原材料来自于黄豆，黄豆中所含有的蛋白质为优质蛋白，而且黄豆中蛋白质的含量比较高，远远超过部分肉类食物。弹性素食者可以在饮食中添加豆浆、豆腐、豆腐干或其他豆制品，增加人体优质蛋白的摄入量。

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3蔬菜种类要增加蔬菜是每天都要吃的一类食物，无论是弹性素食还是全素食，蔬菜都是植物性食物来源之一。蔬菜是维生素C的主要食物来源，同时也是植物化学物和膳食纤维的主要食物来源。常吃蔬菜，对于预防慢性病和减重有着积极的作用。比如，蔬菜中含有的膳食纤维能够增加饱腹感，延缓食物的消化吸收速度，从而减少了食物的摄入量起到了控制体重和减肥的作用。

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在食用蔬菜的时候，不仅要注意量也要注意种类。对于蔬菜的摄入量，每天在500克作用。而蔬菜的种类，则是越多越好。毕竟，世界上没有任何一种食物包含了人体所需要的全部营养素，蔬菜也是如此。蔬菜种类越多，摄入的营养素种类也会增加。

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4少油少盐素食的饮食方式，炒菜的时候用的油脂是植物油，炒出来的菜肴味道并不太好，这个时候很多人会采取多放食用油的方式改善菜肴的味道。这种做法在无意之中就增加了油脂的摄入量，油脂摄入量，每天要控制在25克~30克之间，过量摄入油脂也会增加慢性病的风险。素食要注意油脂的摄入量，弹性素食也同样要控制油脂的摄入量。

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盐为百味之王，食盐也是每天都要用到的调味品。有时候为了增加食欲，很多人会选择重口味的食物。重口味的食物，往往是食盐和糖牵扯在一起。食盐要控制摄入量，成年人每天食盐的摄入量不能超过6克盐，过量摄入食盐也会增加高血压和骨质疏松的风险。少油少盐，也是弹性素食的饮食原则之一。

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5限制水果摄入量很多人在吃水果的时候，选择了多吃水果的饮食原则。但是水果多吃，对于身体健康也会带来不利影响。水果中含有糖，有些水果中含糖量比较高。糖在人体中也可以提供热量，过多的热量也会转变为脂肪在人体中对于而引起肥胖。同时，过量吃水果，也会增加糖尿病的风险。

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对于水果，不建议多吃。食用水果，要注意量。水果每天可以吃多少？在《中国居民膳食指南2016》版中指出，成年人每天水果的食用量为200~350克。只不过大多数人在吃水果的时候，可能一不小心早已经超过这个量。选择水果的时候，也要注意水果的含糖量，尽量选择含糖量低的水果。