寒冬，少吃猪肉多吃它！低脂高蛋白，滋阴养胃，强免疫，抗衰老( 二 ) _健康小知识

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9.鸭肉在炖锅中焖煮，里面的营养不流失而且香气保留，关键是特别方便。食材准备好放着炖煮，人就可以离开，做自己想做的事情。等到饭点的时候打开锅，看一下，炖熟后的鸭肉用筷子一插，很容易就插得进去。

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试一下味道，可以的话就出锅。再撒上适量的芹菜，芹菜主要是为了增香提色，家里如果有葱花的话也可以用葱花。很快这样子一份美味的酒糟老鸭肉就完成，鸭肉口感细腻而且味道鲜香美味。因为里面没有加水，所以炖出来有淡淡的酒香味，特别的好吃，口感软烂不柴口。

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冬天的天气寒冷，人们的食欲会好很多，而且现在又是时期，应该多给家人吃一些滋补营养的食材，有助于为身体提供能量，还要提高自身免疫力，身体的免疫力提高之后，人们也就不容易生病，不怕病扰。这样子一份老鸭肉就非常的不错，有机会的话一定要试试。

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小贴士：
1.要想炖出来的肉口感好，细腻软烂，最好不要加水。用米酒再加上适量的料酒进行焖煮。放在炖锅煮的话水分不流失，只要少量汤汁就可以了。炖锅炖煮可以更好锁住里面的营养及味道；
2.鸭肉下锅之前最好放入锅中焯水一下，这样子炖出来的鸭肉口感好，鲜美无腥味。

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