燕麦|日本科学院发现：吃这些能护肝！荞麦

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营养素蕴藏于各种各样的食物之中，由于每种食物中所含的营养素种类及数量不同，食物的营养价值也各异。老年人想要养肝护肝，不能陷入食用各类保健品、滋补品的误区中，从常见的食材中选择有益肝脏的种类，合理搭配、适量食用，一样能吃出健康。下面是日本科学院专家发现的四种可以护肝的食物，一起来看看吧！
1、燕麦
燕麦的蛋白质含量高于其他农作物，且氨基酸比例平衡，特别是赖氨酸的含量高，明显高于小麦、玉米等。肝病患者食用燕麦有助于补充蛋白质，促进肝细胞功能的恢复。燕麦的亚油酸含量占不饱和脂肪酸总量的38.5%~45.3% ，约为花生油的2倍。燕麦中的亚油酸和脂肪酸对于动脉粥样硬化引起的各种疾病有一定的防治作用。
此外，燕麦还富含大量的可溶和不溶性膳食纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。燕麦中的高黏稠度可溶性纤维，能减缓胃部消化速度，让人有饱腹感，所以很多人吃完燕麦后就会感觉很长时间不饿，能有效提高基础代谢，减轻体重。

2、玉米
玉米中富含营养元素，如必需氨基酸、维生素、矿物质等。其中，所含的大量抗氧化物质，能有效地降低血液中的胆固醇浓度；丰富的膳食纤维可刺激肠胃蠕动，加速粪便排泄，还可抑制肠中脂肪物质的吸收，有效降低血脂水平，对于脂肪肝、肥胖有预防作用。常吃玉米是弥补膳食纤维摄入不足和微量营养素缺乏的有效措施。

3、小米
小米内含有多种人体必需的脂肪酸及多种营养素，具有降低血清胆固醇、防止血脂升高、抑制血小板凝聚等作用，适用于动脉粥样硬化症、高血压、脂肪肝患者。小米所含丰富的蛋白质、维生素E和B族维生素，在护肝的同时还能保护胃黏膜。睡眠质量不好的人，在晚饭的时候可以选择喝小米粥，因为小米中含有丰富的色氨酸，可调节人体睡眠，有助于安然入睡。

4、荞麦
荞麦是典型的杂粮作物，营养价值丰富，含有丰富的芦丁、纤维素、硒及维生素等营养物质，不仅适用于高脂血症、高血压和糖尿病等，还可防治肥胖，保持心脑血管健康。有研究显示，荞麦中的芦丁对急性肝损伤有保护作用。
荞麦虽佳，但性凉，一次不宜多食，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用。老年人的脾胃较弱，更不宜多食荞麦。

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【燕麦|日本科学院发现：吃这些能护肝！】内容摘自《养肝护肝全攻略》主编：李兴广
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