糯米鸡|风向 | 年增速100%+，思念等巨头抢滩布局，糯米鸡或催生“米制品行业富士康”( 二 ) 糯米鸡

河南稻圣食品作为一家专业的新米制品服务商，在专业的食品产业园区内，投资兴建了现代化的标准生产车间，率先引进了先进的糯米鸡自动化生产线，并引入了多位食品行业资深管理研发人员，致力于打造创新型的米制品加工服务商，现企业已通过FSSC22000食品安全管理体系认证，也是行业内第一家通过该体系认证的企业。

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△图片来源：受访者提供
“任何传统产品都值得用新的方式和模式重新再做一次，我们是希望通过先进的生产线，和专业化的从业团队，能把糯米鸡以及米制品做一个创新的加工和发展，使糯米鸡这一传统的地方特色小吃，能快速走向全国，成长为一个全国性的大单品，使更多人方便品尝到美味的米制品，这也是我们做这个企业的初衷。 ”稻圣负责人金凤介绍道：“包括我们做FSSC22000食品安全管理体系的认证，一是把食品安全的理念真正落到实处，用先进的管理体系来进行规范的管理，另外也是希望服务更多追求品质的客户，能和追求高品质的客户一起共同成长，创造更多更好的米制品也是我们无比期待的。 ”
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原料资源+技术优势+综合实力
打造米制食品业的“富士康”
随着行业的进一步细分，基于市场的广泛需求和发展前景，小品类、特色化的食品越来越受到关注，但生产加工方面，产能、技术、管理水平等亟待突破是这些小品类产品面临的行业困局，糯米鸡同样如此。

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△图片来源：受访者提供
对企业来说，这其中既有挑战，也有巨大的机遇，关键在于选准赛道，并以实干的态度、实在的投入、实际的行动，切切实实推动产业的标准化、规模化和专业化。稻圣食品正是这样一家新兴食品企业，定位于米制品专业服务商，欲以糯米鸡为突破口，打造米制食品中的“富士康” 。
任何企业想做大单品，除了看产品本身的市场基础有多大，还需考虑主材的稳定性。对糯米鸡产品来说，米和肉是大宗原料，作为主要辅材的荷叶则是稀缺资源。在上游供应链方面，稻圣具有独一无二的原材料资源优势。 “我们在荷叶这个领域已经深耕了十多年，在国内几个荷叶主产区（山东、湖北、安徽等地）都设有采收基地，有自己的加工基地，可以满足大批量、定制化等不同客户对产品的专业需求，荷叶更是可以长期稳定供应。 ”金凤介绍，这样可以确保核心原材料的品质和稳定供应，构建起企业独有的核心优势。
据了解，稻圣的创始团队中，有在食品行业从业多年的资深研发管理人员，多位品控和生产管理人员曾任职双汇、众品等知名企业，并服务多年，具有丰富的经验和阅历。
在糯米鸡这款明星产品的打造上，稻圣更是投入大量资源和时间进行研发、推敲细节，对荷香、口感不断进行调整和提升，产品品质、研发和加工能力均受到肯定和认可，目前已与多家头部品牌企业合作。

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△图片来源：受访者提供
除了糯米鸡产品，稻圣饭团和米烧麦的加工定制服务也已经同步上线，并与河南省农业科学院农副产品加工研究所建立了技术合作，成立了米制品联合研发中心，可为业内合作伙伴提供全面的米制品生产、研发、加工定制等多项专业服务。