葡萄糖|“食”间智慧｜吃醋真的能控制血糖吗

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正常的血糖水平是维持身体健康的必要基础，血糖过低或过高都会引起身体不适，甚至危及身体健康。
血糖过低时，会出现出汗、无力、头晕，甚至低血糖昏迷。
而持续性血糖升高将引起身体多脏器的病变，严重危害健康。
对于正常健康人而言，低血糖主要是由于饥饿所致。
而血糖升高则主要是由于从食物中摄入糖分过多或者机体分解利用葡萄糖异常而引起的。

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醋，是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成，其主要成分是醋酸，同时含有部分矿物质及维生素。
对于低血糖，只要正常进餐，便可维持血糖在正常水平；而对于血糖过高，最重要的是要降低食物中糖的摄入和（或）促进葡萄糖的利用，而醋酸并不具有这种作用，醋中含有的少量其他营养素也不具有达到控制血糖的效果。
由此可见，吃醋并不能控制血糖。
对于控制血糖，有很多其他更为直接有效的方式可供我们选择。
少摄入血糖负荷高的食物（如精制米、面制品等）。
尽量少食用或不食用糖类加工食品，从而减少血糖的来源，同时多增加体力活动以促进血糖的利用。
【 葡萄糖|“食”间智慧｜吃醋真的能控制血糖吗】对于疾病所致的血糖异常升高，则需通过服用药物控制血糖。
来源/微信公众号“科普酱紫蛙”

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