龙眼又称“桂圆”，其营养丰富，药效显著，在医学经典著作中多有记载 。如《神农本草经》和《本草纲目》中记载，龙眼具有壮阳益气、养血安神、健胃益肾、润肤美容、延年益寿等功效 。日本医学界研究还发现，龙眼还具有抗癌作用 。
龙眼干果剥壳后，可与其他食品配伍制成羹、汤、粥等饮服，也可将龙眼干果掺在鸡肉、鸭肉、排骨中炖食，还可制成龙眼干、龙眼膏、龙眼果脯、龙眼酒等 。
【桂圆红枣粥能够安神养心补血】适当的龙眼配合枸杞、红枣、粳米煮粥，有养心、安神、健脾、补血等功效 。龙眼和大枣炖甲鱼则可以滋阴生血 。

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