涨知识!带你判断生鸡蛋是否变质...... _健康小知识

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吃变质的鸡蛋会对人的健康造成极大的危害，尤其是老人、小孩、孕妇等体质较差的人。所以，学会辨别鸡蛋是否变质很重要！那么，怎么分辨鸡蛋的好坏呢？
01
直接敲开

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直接敲开鸡蛋，如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢着，这个蛋可能有点不新鲜，不过还是可以吃的。如果蛋黄是平的，蛋清很稀（几乎像水一样），鸡蛋就坏掉了。
02
漂浮测试

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把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜，新鲜的鸡蛋会沉到碗底，而且可能是侧面贴着碗底。
可如果倾斜或直立在水中，说明存放的时间较长了；有点不新鲜的鸡蛋也会沉到碗底。而如果浮在水面上，说明鸡蛋已经变质了，不要吃。
03
日光观察

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双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，如果鸡蛋呈微红色、半透明状态、蛋黄轮廓清晰，则是新鲜的；如果看起来昏暗不透明、有污斑，说明鸡蛋已经变质。
04
转动鸡蛋

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转动鸡蛋将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
05
手摸触感

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用手触摸鸡蛋，蛋壳越粗糙，鸡蛋越新鲜；外表越光滑，新鲜度越低。另外，受雨淋或者受潮的蛋壳有灰黑斑点。臭蛋外壳有油渍。
06
摇晃听声

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把鸡蛋放在俩指之间在耳边摇一摇，新鲜的鸡蛋是没有什么响声的。臭蛋则有渣渣声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。有水声的是放了过久的鸡蛋。
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