猪肚|“冬喝汤，赛药汤”，适合冬季喝的九道汤，营养滋补又暖身，老少皆宜( 三 ) 枸杞|营养膳食

⑤这一锅猪肚四神汤，汤清味美，滋润养胃，大人小孩都可以喝，一点都不油腻。

安神猪心汤南方的冬天虽然冷也异常的干燥，许多人晚上睡觉也觉得不踏实，感到燥热。中国人最喜欢“以形补形” ，所以喜欢用猪心煲汤。『猪心汤』对于小孩、老年人和抵抗力弱的人来说是一款很不错的暖汤，虽然说许多人喜欢把猪心拿来炒着吃，毕竟内脏的腥气还是挺重的，但是只要处理的好，也是一道不可多得的美味。

食材：
猪心、芡实、薏仁、百合、红枣
枸杞、姜片、盐、黄酒、清水
步骤：
①猪心清洗干净表面，入清水中浸泡，可以改刀切小块或薄片入清水浸泡，每半小时换一次水，直至泡出的水无血色，一般至少浸泡三小时。
②芡实、薏仁、百合清洗干净后泡发。
③凉水锅中加猪心片和姜片，加少许黄酒，大火煮开；撇去浮沫，再煮30秒，捞出将猪心用凉水洗净备用。
④将猪心和芡实、薏仁、百合、红枣、姜片放入汤锅中，一次性加足清水，煲汤。
⑤煲好以后加入适量盐和泡好的枸杞，焖五分钟即可，滋补暖人的猪心汤趁热喝。
⑥如果想要猪心汤效果更好，猪心无须改刀，猪心处理干净血水焯水后，将将所有佐料从心管处塞进猪心内，整颗猪心入锅中煲汤即可。

红糖炖雪蛤冬季寒冷干燥，可以多食用一些温暖滋润的汤汤水水，一些甘甜汁多的食物，如梨、柚子、冬瓜、银耳、莲藕及各种豆类制品等就很合适。
雪蛤是秋冬进补的好食材，中国历代皇室都将其视为珍宝，近年来雪蛤也常以主食和甜品的形式登上国宴的菜单。如今雪蛤也不再是宫廷贡品，普通老百姓也能偶尔尝个鲜，所以寒冷干燥的冬季，喝上一碗暖暖的『红糖雪蛤羹』，温暖又养人。

食材：
雪蛤油2朵、银耳半朵、姜片2片
红枣、红糖、枸杞（4人份）
步骤：
①取雪蛤，先用清水稍稍冲洗后，放入容器中加凉白开或纯净水浸泡；半天左右，就可以看到雪蛤已经泡发开，能清楚地看到黑色杂质部分；去掉杂质并撕掉上面的白色膜衣和黄色筋膜。继续放纯净水泡3-4个小时，有条件的4小时换一次水；差不多泡开后可以加入姜片继续浸泡，达到去腥的作用。
②可以提前一晚浸泡充分泡发，直到雪蛤完全泡发开，就变得满满一碗白色的果冻状，过滤掉泡发的水，再用纯净水冲洗一遍。
③提前泡好的银耳撕成小片。
④将雪蛤、银耳、红枣、姜片放入电饭锅或高压锅，加入足量的纯净水或凉白开，煲汤功能煮即可。
【猪肚|“冬喝汤，赛药汤”，适合冬季喝的九道汤，营养滋补又暖身，老少皆宜】⑤时间到，加入红糖和枸杞，焖至红糖融化即可。
⑥雪蛤羹加入了红糖更温润，很适合女性朋友食用，不喜欢红糖的可以加冰糖或黄片糖，出锅后也可以加入牛奶，营养和口感都更丰富。

老北京烤梨冬季寒冷干燥，可以多吃含有酸性成分的水果，如苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等。一款好吃又温暖的“润燥”食物『烤梨』，自己在家做，实惠又放心，不仅味道好，做法简单，也很适合冬天“进补”呦。

食材：
雪梨、银耳、红枣
枸杞、冰糖、清水
步骤：
①银耳提前温水泡发，去掉黄色到部分，撕成小块；雪梨根据喜好去不去皮都行，挖掉内芯。