为啥老一辈人常吃咸菜却很少生病？一文了解清楚 _健康小知识

咸菜，又名腌菜，是用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存,可以用来直接食用，也可作为烹调的调料食用。
中国是“咸菜大国” ，从腌萝卜、腌黄瓜等常规腌菜，到辣白菜、酸菜等地域性腌菜；咸菜种类繁多，是很多人饭桌上不可或缺的存在。其实，咸菜文化不仅在国内可以见到，在国外也受欢迎。

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为啥老一辈人常吃咸菜却很少生病？医生：原因或有6点，不妨早了解
1.现在人的体力劳动较少
早年期间，人类大多都是“面朝黄土、背朝天”的生活，会用自己的体力劳动获得温饱，在田间地头挥汗如雨的同时，身体当中的部分盐分也会随着汗液排出身体之外。
而现如今，人们的工作一般是以脑力活动为主，在摄入大量盐分的同时没有机会排出，一些疾病便会随之出现。

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2.过去医疗条件较差，查出来的比较少
《柳叶刀》曾经对全球195个国家以及地区的医疗质量、可及性进行了排名，在1995年我国名列110名，而在2015年的时候则提高到了60名，而2016年则上升到了第48名，属于全球范围内上升幅度最大的一个国家。
这也就是说，之前人们的患病率很少，很有可能是因为没有查出来。现如今，随着医疗条件的不断改善，查出来的疾病也变得越来越多了。

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3.摄入量不同
对于之前老一辈的人来说，特别是50岁之后的老年人，一辈子过的都比较节省，一般都是会制作一些小咸菜，这样食物就会延长保质期，食用起来也比较方便，味道比较美味，能够起到开胃的效果。
虽然吃自己家腌制的小咸菜比较划算，但是他们一般也不舍得吃，只会吃少量的咸菜，所以，一顿的摄入量也是比较少的，这也是为什么老一辈人患病风险相对较低的原因。

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4.摄入的化学剂较多
现在食用的咸菜和之前手工制作的咸菜有所不同，最大的不同点就是因为现在咸菜的化学成分相对较多，大多是一些添加剂以及防腐剂。
如果经常摄入这种咸菜，也会导致化学剂摄入过多，从而加重对身体的损伤，对身体影响比较大。所以，对于现在人来说，咸菜这种食物也是大家建议能少吃就少吃。

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5.饮食结构不同
过去老一辈的人受到了经济的影响，可以选择的食物少之又少，几乎连白面都很少吃到，更不要说更加精细的美食了。所以，很多家庭每天吃的都是窝窝头，而窝窝头属于粗粮，摄入适量的粗粮在一定程度上会降低三高疾病的出现。
除了粗粮之外，老一辈的人还会选择吃一些薯类，比如红薯、紫薯等，而且，这些植物大多数家庭都是自己地里种植的，吃起来也更加放心。现在大多数的蔬菜都是大棚种植，会施太多的农药和化肥。

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6.老一辈人寿命较短
当人步入中老年后，体内的各项器官都会处于逐渐衰退的现象，新陈代谢速度会不断下降，因体内激素分泌过少，导致免疫力逐渐下降，从而引起一系列疾病的产生。而且，之前年代的人们平均寿命相对较短，因此，患有疾病的概率也会相对减少。