这 20 个“养生”建议都是错的，别再被误导了！( 二 )

果蔬中的营养素一般比较娇气，长时间水泡和加热都很容易丢失，很多还怕因光照被氧化，这就是不建议长时间冲洗、长时间加热、长时间光晒的原因。
03
肉食类
1.清淡饮食就是要吃菜不吃肉，错！
“清淡饮食”是很多慢病的饮食原则，可不少人在执行“清淡饮食”方案时，常常不敢吃肉食。
中日友好医院营养科副主任医师石劢指出，所谓的“清淡饮食” ，并不是指素食。
“清”主要指少油脂， “淡”则说的是做饭要少放盐，以及少放糖、少放麻、辣等重口味调料。
2.海鲜和维C一起吃等于砒霜，错！
网上有个传得很火的说法：“海鲜中富集的五价砷化合物可能会与维生素C反应，产生剧毒的砒霜。 ”
北京佑安医院药学中心主管药师马燕表示，实际上，正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测，砷含量不得超过国家标准规定的每公斤0.5毫克。
按此推算，要达到中毒效应，需要吃150公斤海鲜和十几斤水果，这远远超过胃的承载力。

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还有研究人员在模拟胃液中的研究发现，维生素C不能单独将五价砷还原成三价砷，需要与还原性谷胱甘肽的共同作用才可以。
3.吃鱼鳞能补充胶原蛋白，错！
国家高级食品检验师王思露表示，鱼鳞中的确含有一定量的胶原蛋白。
但是它的含量还不如猪皮优秀，更何况胶原蛋白在各种蛋白质中根本算不上优质蛋白质，消化吸收率远比不上鸡蛋，即使吃到人体内，也不能直接转化成人体的胶原蛋白。
4.猪肉盖章的部位不能吃，错！
国家高级食品检验师王思露在谈到，猪肉的印章是用食用色素做成，印章的蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，它主要是由亮蓝、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素C等物质混合溶解制成的。
只要专用液符合食品卫生相关要求，吃下去并没有什么问题。
至于章的颜色，一般卫生许可部门加盖的是蓝绿色，有些地方是其他颜色，但不管是蓝色还是红色，都是合格猪肉，与猪肉的好坏并无关联。
04
饮品类
1.少量喝酒有益心脏健康，错！
2022年，世界心脏联盟发布简报《酒精消费对心血管健康的影响：误区和措施》。
世界心脏联盟指出，在很长一段时间里，红酒作为一种“有益于心脏健康”的饮料一直在各种饮食中得到推荐。
葡萄酒中存在的白藜芦醇以其对轻度至中度饮酒者的心脏保护特性而闻名。
然而，这些谎言终被戳穿，有些显示“有益”的研究是由酒精企业赞助。
世界心脏联盟表示， “证据非常明确，任何程度的饮酒都可能导致失去健康生活。
研究表明，即使是少量的酒精也会增加一个人患心血管疾病的风险，包括冠心病、中风、心力衰竭、高血压心脏病、心肌病、房颤和动脉瘤。 ”

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2.骨汤、浓汤才有营养，错！
现在不少人爱喝“浓汤” ，认为久熬的骨汤、浓汤有营养，可以补身体！
广东省人民医院肾内科主任医师余学清指出，过于追求“老火汤” ，或者喝汤太多，会与肾病产生一定关联。
炖煮时间过长，汤中的嘌呤含量非常高。高嘌呤的摄入，容易导致高尿酸血症的发生，血尿酸的升高或尿酸水平的骤升骤降。
除了会引发痛风急性发作外，还可能导致肾脏以及心血管的损害。