朋友们会注意到葡萄酒的特点之一 ， 就是其含有的酸度、单宁度和酒精度与其他饮料相比都名列前茅 。 通过之前的实验 ， 我们很容易理解 ， 葡萄酒为什么会成为适宜饮用并且也是受人喜爱的酒精饮品了 ， 这都要归功于其相对于其他类型果酒酿制成品高出许多的酒精含量 。

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苹果酒作为法国布列塔尼大区特产的果酒 ， 相比于葡萄酒 ， 其酒体普遍较轻；只需要一点点糖分便可以均衡某些品种苹果的酸味 ， 或者通过添加二氧化碳气体 ， 增加苹果酒的清爽度 。 啤酒的酸度相比葡萄酒要低出很多 ， 并且酒精浓度也低得多；啤酒中的酸味主要来源于碳酸 ， 苦味则来源于啤酒花 ， 含量并不高 ， 这也解释了为什么啤酒的酒精度数较低 ， 毕竟用来平衡甜味的酸味和苦味物质含量不高 。

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在葡萄酒风味平衡方面 ， 由于葡萄果实的含糖量过高 ， 导致新鲜的葡萄汁无法成为常规果汁饮料 ， 除非我们添加了足够平衡甜味的酸味物质；由于葡萄酒风味平衡的要求 ， 导致其并不能像苹果酒、啤酒等酒精饮料一样具有清凉解渴的功效 ， 甚至几乎所有的饮料在品尝中都遵循这套甜味、酸味和苦味之间的平衡原则 。

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相较于白葡萄酒 ， 红葡萄酒的三元味觉要素结构不太容易通过图表展现出来 。 因此 ， 红葡萄酒均衡的表现形式也并不固定 。 问题的重点在于根据该葡萄酒的类型 ， 如何准确地判断其平衡结构关系 。 然后便可以通过该位置区域所分布的描述词汇 ， 找到最佳的选择 。

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葡萄酒达成味觉平衡有多种组成方式 。 在已知酒精含量的前提下 ， 构成平衡的条件既可以是高含量的酸搭配低含量的单宁 ， 也可以是高含量的单宁搭配低含量的酸 。 除了这两种葡萄酒中相对极端的物质含量以外 ， 围绕平衡中心点 ， 葡萄酒还存在许多介于两者之间的平衡关系 。 感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获 。

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【为什么啤酒的酒精度较低？葡萄酒为什么会成为适宜饮用的酒精饮品？】责任编辑：

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