番茄碱|西红柿的最佳搭配不是鸡蛋！加它一起吃，味道好还能增强抵抗力

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西红柿无论生吃还是熟吃都能得到青睐，尤其是在干燥的春季，特别需要西红柿这种甘甜汁多的食物来润一润，降降燥。小小西红柿，抗大病养胃、防便秘：西红柿含有的果酸及纤维素，有润肠通便、助消化的作用，因此可以防治便秘。降血压、降胆固醇：西红柿中含有维生素P，堪称食物中的“阿斯匹林”的作用，有助于降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。消炎杀菌、补肾利尿：所含番茄素，有消炎利尿作用，对肾脏病患者尤有裨益。所含少量番茄碱，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。

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西红柿是维生素C的天然食物来源，每100克西红柿中含有20-30毫克维生素C，维生素C的含量相当于西瓜的10倍！每天食用1～2个西红柿，可以增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强身体抵抗力，对高血压、心脏病患者非常有益。番茄富含番茄红素，这是一种强抗氧化剂，能够对抗血管内的自由基，预防血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流通，从而降低心血管疾病的发生几率。但是很多人没有把它吃出来？原因是，番茄红素需要加热和油炒才能被人消化吸收！

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西红柿生吃、熟吃？西红柿吃法有很多种，究竟生吃、熟吃哪种吃法摄取的营养更多呢？生吃：如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，则以生吃为佳。脾胃虚寒及月经期间的妇女，不宜生吃、空腹吃。熟吃：很多人认为西红柿炒熟吃会影响维生素C含量，其实，西红柿的酸性为维生素C特供了保护，增强了稳定性，即使熟吃也不会有太多营养损失。且西红柿中含有的番茄红素、胡萝卜素是脂溶性的，烹饪过后才能更好地被人体吸收。注：简单烹炒即可，不宜长时间高温加热。

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西红柿+它，增强免疫力醋蒜凉拌西红柿食材：西红柿醋蒜末酱油做法：西红柿切片，放一点醋、酱油，加入拍好的大蒜，轻轻拌匀即可。功效：① 加了醋以后可以中和番茄中的番茄碱，防止过敏以及减少生吃带来的胃肠反应。② 咳嗽的时候吃，还有润肺化痰的功效。③ 大蒜里面富含大蒜素，有杀菌、抗氧化的功效。④ 醋蒜凉拌西红柿，能起到很好的增强免疫力、防病的作用。